甘香地瓜 鹹甜都誘人

天氣變冷後，地瓜也變得更加甘甜，因含有豐富澱粉質，吃了很有飽足感，能快速補充能量。高雄波波加洛主廚陳韋丞說：「做濃湯可挑選紅心地瓜，較為香甜，水煮滾關火後再加鮮奶油，能避免油水分離。地瓜加酥炸粉拌勻後稍微靜置，可讓粉完全沾附在表面，炸起來會更酥香。」
報導╱顏怡今
攝影╱林宏洲

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