克羅埃西亞 漫步老城區 逛訪札格瑞布

和許多歐洲城市一樣，克羅埃西亞的首都札格瑞布有老城區及新城區，但論建築的輝宏華麗、歷史悠久，卻遠不及中西歐大城，更沒有所謂的聞名景點；就連當地人推薦的必逛景點，除了教堂、國家劇院，竟是傳統市集；真要說特別點的，就是各種小型博物館；但她就像親切的鄰家女孩，相處起來讓人覺得舒服自在。報導、攝影╱楊沛騏

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炭烤時蔬 青醬燉飯 繽紛味美

新開在莊敬路的溫度小館，是一間融合多種元素的西式小館。從法國進修回台的老闆，擅長使用各種蔬菜和海鮮，堆疊出曼妙滋味，雖然餐廳規模不大，但就連飲料製作也很用心，值得推薦。
報導╱蘇亘雷　攝影╱高凱新

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泡湯呷美食 經典菜餚有新意

冷冷的冬天總讓人想泡湯，有湯可泡、又有美食可嘗的溫泉飯店，頓時成了寵兒，位在台中大坑的日光溫泉會館，設有中、西餐廳，中餐廳以廣東菜結合川菜、湖南菜及台菜等，選擇豐富。
報導╱廖玉如　攝影╱周頌德

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嗑串燒配魚鍋 涼夜好暖身

老江湖是啤酒燒烤與熱炒餐廳，選用尚青的海鮮魚穫做出涮嘴下酒菜，尤其燒烤功夫更是了得，招牌的雞翅不靠濃醬，僅以胡椒鹽調味，吃來皮脆肉嫩又多汁。 報導╱葉盛耀
攝影╱林宏洲

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宴會小點 輕鬆做

歲末年終，準備迎接猴年到來，不妨邀好友、同事到家裡開個小小的派對歡聚，帕莎蒂娜法式餐廳主廚主廚許志興設計了簡易的宴會點心，輕輕鬆鬆就能讓賓主盡歡。
報導╱顏怡今 攝影╱李友欽

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台中 拼布花田 賞繽紛彩繪

送走冷颼颼的霸王級寒流、全台瘋賞雪之後，中台灣綿延的花海讓人搶先品味春天的繽紛寫意；台中外埔以及苗栗苑裡等地，一畦畦的油菜花、大波斯菊等草花，讓休耕田變成美麗的小風景，賞花的同時，周邊也有新興的彩繪巷弄，帶來不同的視覺驚豔，也不妨前往一訪。
報導╱齊佑誠　攝影╱高大鈞

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年菜熟食加碼 好滷上桌

各式滷菜切盤是年節裡主婦們巧思搭配佐餐，也是家人嘴饞時的方便好食，不管是熱嘗或冷食都美味。購買現成的市場滷菜，能讓年節餐桌上多一道吮指回味的好菜。
報導╱美食組　攝影╱副刊攝影組

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桃園大溪 紓心之旅

站在陽台上，眼前一片綠意盎然，清早，深冬的空氣，冷冽卻格外清新，大片草皮上揮桿的人影，衣著鮮豔點綴在深深淺淺的綠上，遠處是層層山巒雲霧飄渺，光是為這般美景，來到桃園大溪笠復威斯汀度假酒店已值回票價；而相距不遠的後慈湖山清水漾、中正公園的山林老樹，更是以綠意洗滌冬日陰鬱的心情，令人清新舒坦。報導╱楊沛騏 攝影╱薛泰安

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(北部版) 飄香臘味 鹹潤醇厚

農曆春節即將到來，此時品嘗以風乾、鹽漬、煙燻等技法延長賞味期限的臘味最應景。不管是中式或西式臘味，烹調後，吃來都鹹潤有味。 報導╱美食組　攝影╱副刊攝影組

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(中部版) 飄香臘味 鹹潤醇厚

農曆春節即將到來，此時品嘗以風乾、鹽漬、煙燻等技法延長賞味期限的臘味最應景。不管是中式或西式臘味，烹調後，吃來都鹹潤有味。 報導╱美食組 攝影╱副刊攝影組

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(南部版) 飄香臘味 鹹潤醇厚

農曆春節即將到來，此時品嘗以風乾、鹽漬、煙燻等技法延長賞味期限的臘味最應景。不管是中式或西式臘味，烹調後，吃來都鹹潤有味。 報導╱美食組　攝影╱副刊攝影組

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玩味台中 樂嘗煎餅味噌

日據時代遺留下來的和風老屋稍加整修，經常能成為熱門景點，而日本人來台開店，我們也很捧場，日本味似乎比其他異國料理更容易對上台灣人胃口。不過，哈日卻不一定非得赴日，在台中隨意繞繞，便可發現日本人所留下的美味線索。報導╱賴佳昀 攝影╱王永村

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蒸煮炸 餃子 真有義思

以麵皮包餡的餃子，除了中式做法，義大利式的餃子烹調方法也很多變，台中明德中學餐飲科學生何亮妘示範了義大利餃做法，透過蒸、煮、炸等方式烹調，吃來都很有意思。報導╱廖玉如 攝影╱吳朝奎

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厚切豬肉乾 彈牙好多汁

肉乾是年節必嘗的涮嘴零食，迪化街肉乾名店江記華隆到了農曆年節，總是會引起一股搶購熱潮，除了傳統豬肉乾，還有超厚切菲力豬肉乾以及嘗得到纖維的豬肉角。
攝影╱吳朝奎
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討喜步步糕 百年老舖飄香

位於迪化街的李亭香餅店，擁有百年的歷史，承襲傳統的手工餅藝，標榜以手工製餅，將傳統與創新兼容並蓄，歷久彌新的好滋味頗受顧客好評。
攝影╱吳朝奎

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天然牛軋糖 順口香濃

農曆年節餐桌上總少不了繽紛炫目的糖果，第8口鳳梨酥秉持著製作健康糖果的原則，不使用任何化學添加物，製作出天然牛軋糖、酥心糖等，讓吃糖果也能安心無負擔。
攝影╱陳志淵
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自然水果乾 濃郁香甜

經濃縮後風味更香濃的果乾，是年節少不了的零嘴。愛花果手工烘焙使用台灣在地的新鮮水果，以低溫長時間烘焙，製成天然、無添加物的健康水果乾。
攝影╱王永村

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年節糖果 甜蜜在心頭

因為本身過敏體質，加上挑嘴太太的鞭策，好的手作老闆陳圻受３年多前走上創業之途，開了工作室，研發各種烘烤甜食及零嘴，提供令人回味的滋味。
攝影╱黃天佑
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海苔豬肉乾 酥脆好涮嘴

年節團聚期間，牛肉乾、豬肉乾等肉製品是最適合一起分享的最佳零食了。軒記集團占有全台逾3成代工市場，自創的台灣肉乾王品牌透過直營及量販通路，也衝出銷售好成績。攝影╱黃天佑

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祭天糕餅 傳統創新兼具

從1966年在大甲鎮瀾宮前開第１家店開始，裕珍馨今年已經邁入第50個年頭，當初的小麵包店現在已是空間上百坪大的糕餅店，從閩式燒餅演變而來的奶油酥餅，更是人手一盒的必買伴手禮。
攝影╱黃天佑

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蜜餞果乾 酸香解膩

以傳統手法釀漬的蜜餞、果乾，滋味酸甜迷人。而乾燥水果、蔬菜吃來很爽口，春節期間嘗多了大魚大肉，不妨吃點果乾蜜餞解膩。
攝影╱林宏洲

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杏仁肉片酥 薄脆爽口

過年難免嘴饞，古早味的肉乾經費時烘烤，紮實用料很能解饞，鹹鹹甜甜的滋味很有年味。這幾年也很流行超厚肉乾，也有薄如紙的肉紙，口感都很吸引人。
攝影╱李友欽

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平安糕 細緻迷人

傳統糕點在年節時常被用來拜拜祭祖，是家家必買的人氣商品，南部更有「平安糕」的稱呼，以祈求一整年平安健康。另外，甜香細緻的綠豆糕，也是很適合搭配茶飲的小點。
攝影╱李友欽

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濃湯燉菜╳多桶風味

今年的春節假期長達9天，年假中與親人朋友歡喜聚餐的場合中，若能再配一杯對味的佳釀，將更添無限氣氛。我們邀請烈酒專家林一峰，就幾種常見年菜類型做佐餐搭配，一起來用美食配上美酒，迎接美好的猴年吧。

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燒烤醬滷╳煙燻香甜

年菜中不乏以醬油、糖、八角等香料紅燒的肉類，例如東坡肉、滷元蹄、紅燒蹄筋(虎掌)等，或是醃過之後塗上蜜汁燒烤的叉燒、肋排。

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酥香炸物╳海島泥煤

油炸料理酥香可口，圍爐的餐桌上也很受歡迎。要搭像排骨酥、炸花枝丸、蝦卷等炸物，充滿海洋粗獷氣息的泥煤風味威士忌很適合！以卡樂加維林16年搭配炸花枝丸和蝦卷，嘴裡竟產生像人參般的香氣，就讓林一峰大感驚豔。

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嘉義 日遊牧場 夜賞燈會

嘉義 夜繽紛
夜幕低沉，絢麗的七彩燈光亮起，出現在廣場大道上，也出現在山林農場中。全台最早的燈會，以及青綠牧場內別出心裁的光影布置，分別讓入夜之後的嘉義，彷如披上繽紛的彩衣，格外光彩動人。遊訪嘉義鄉間，還能漫步林間、穿梭綠野、夜宿山城，或是尋訪別具意趣的風格店坊，在阿里山腳下，發現嘉義之美。報導╱陳彥豪 攝影╱李芃葳

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薩摩揚 鮮雞肝 暖心小料理

遠離林森北路條通的居酒屋戰區，豚知位於即使點燈仍有點漆黑的住宅區小巷內，以日式串燒、下酒菜和居酒屋料理為主，日本籍主廚細心製作的薩摩炸魚餅和雞肝串燒雖不起眼，卻讓人打從心底喜愛。報導╱黃翎翔 攝影╱黃天佑

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超大份量 肋排豬腳 痛快吃

去年9月開幕的台中筆堆餐廳，賣的是美義風格的料理，每日限量供應的大份量肋排及豬腳，能滿足喜歡大口吃肉的愛好者。報導╱陳靜萍 攝影╱吳朝奎

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舒肥 章魚義麵 噴香口感佳

由老房子改建的貝佛街餐坊，是幾位從國外留學回來的好友合開，日前擴張成2個店面，同步推新菜色，義式餐點料好實在，現點現煮現炒的義大利麵吃來香Q有味。 報導╱葉盛耀 攝影╱李友欽

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歡樂調酒 果香添清爽

在家調酒一點也不難，帕莎蒂娜法式餐酒館副店長陳欣怡說：「調摩西多時，搗薄荷葉和檸檬力道不要太大，避免把檸檬的苦味搗出來。」報導╱顏怡今 攝影╱李友欽

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屏東霧台 遊訪 禮納里部落

和旅途中初識的人閒扯，聊到「行程都安排好了嗎？住宿訂哪？」我回說「晚上住『你那裡』」對方立刻臉紅…禮納里聚落之名經常令人產生甜蜜的誤會，88風災後大社、好茶、瑪家3個部落遷居於此，這塊南國的迦南美地，她的名字象徵希望、重生。報導╱賴佳昀　攝影╱翁玉信

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功夫脆皮雞 皮酥肉嫩

新店的五福小館以口味道地的經典粵菜聞名，去年5月搬至台北市信義區的光復南路後改名廣安樓，不變的是平實價格，以及各種精緻的手工菜，開業以來吸引許多老饕們上門大啖美味。報導╱孫守萱 攝影╱高大鈞

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火鍋搭合菜 豐盛澎湃

春節前後尾牙和春酒的聚餐場合變多，永豐棧酒店以鍋物見長的穎餐廳，最近推出火鍋結合合菜的桌菜菜單，價格每桌5000元起跳，除了暖呼呼的鍋物，還有蒜香脆皮雞、酥炸豬腳等口碑好菜。報導╱陳靜萍 攝影╱吳朝奎

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重乳酪蛋糕 香濃不甜膩

高雄鹽埕區新興街裡的艾樂比，沒有醒目招牌，小小的店舖主打手工乳酪蛋糕，老闆Alvin精選各樣原物料，標榜純以雞蛋、乳酪製作的重乳酪蛋糕，不加油、水、麵粉、鮮奶油，演繹紮實醇厚的甜蜜滋味。報導╱顏怡今 攝影╱李友欽

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澎湃年菜 輕鬆煮

年節將近，想做出媲美大餐館的菜色其實不難，六福皇宮留園上海料理主廚潘福林示範2道象徵富貴、吉祥的料理，他建議：「七彩鱸魚以醬油膏取代太白粉勾芡，會更健康。」另外，浸泡糯米時，若趕時間，以溫熱水浸泡1小時取代冷水浸泡。報導╱黃翎翔 攝影╱高凱新

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中、南台灣 花海燦爛 新景點

春節假期中、南台灣處處皆有花可賞。台中后里引進20萬株鬱金香、彰化打造花毯地景、九族櫻花祭繽紛登場，雲林樂園則祭出3D立體花雕吸客，台南也有百花祭讓府城新春遍地開花。過年試手氣，后里馬場送手機、來南投妖怪村可抽金牌，玩屏東8大森林樂園刮刮卡，有機會得到金猴寶寶純金墜飾。報導╱賴佳昀 圖片╱資料照片、業者提供

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紐西蘭和牛 肉嫩脂腴不油膩

願意花上幾千元品嘗牛排大餐的人不在少數，從Alexanders Steakhouse、Mortons The Steakouse等國際知名牛排品牌相繼登台後，不難看出餐飲業者對台灣牛排市場的看好。擁有好口碑的晶華酒店Robins鐵板燒日前推出紐西蘭和牛，讓愛吃牛排美味的台灣人在美國、澳洲和牛之外，又多了另一種新選擇。報導╱邱俊智 攝影╱王文廷

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蘿孛錢湯 甘香好涮嘴

瑞丘農莊由客家人吳明岳及老婆林秀麗經營，提供道地的客家菜，菜色雖然僅20道，但道道教人回味再三。報導╱廖玉如 攝影╱陳逸宏

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日系韓風燒肉 大口啖好歡樂

近年不少拉麵、甜點、豬排店等日本餐飲品牌進軍台灣，高雄明華路上就開了來自日本的FujiyamaDragon(富士山龍)，雖是來自日本的燒肉店，但賣的卻是韓風燒肉、韓式鍋品等。報導╱葉盛耀 攝影╱李友欽

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醃菜 變變變 噴香下飯

冬天盛產芥菜，經醃、曬等程序可製酸菜、福菜、梅干菜等醃菜，台中彩姨客家小館副主廚高振峰示範醃菜料理，他說：「購買時聞一聞，要有自然發酵的香氣。」福菜不宜煮久，會跟味噌一樣愈煮愈鹹；梅干菜因曝曬在陽光下風乾，易積沙或雜質，要撐開來洗乾淨。報導╱廖玉如 攝影╱陳志淵

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斯洛維尼亞 布萊德 賞夢幻湖景

一步出火車站，冷冽空氣迎面而來。循指標往湖邊走去，不到5分鐘，布萊德湖赫然出現眼前。陰霾的天氣籠罩湖面，蒼茫蕭瑟，環繞的山巒樹葉也幾乎落盡。然而湖中的布萊德島倒映湖中，竟呈現超然脫俗的美！布萊德湖，不愧為斯洛維尼亞最著名的風景。報導、攝影╱楊沛騏

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汕頭乾麵 Q彈噴香

以麵食為主打，去年10月在延吉街巷弄開幕的貳號店，原來是自南機場夜市起家的老店第三代，將長輩傳承的手藝結合小吃店的新嘗試。不但價位平實，份量與風味也很實在，尤其受鄰近上班族的歡迎，每到用餐時間就會出現排隊人潮，人氣滿點。報導╱林沛縈　攝影╱王永村

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全菇宴 花菇口感似活鮑

在台中說到菇料理，菇神絕對榜上有名，老闆林明順家傳3代都在種菇、賣菇，15年前開起以菇為主題的餐廳，杏鮑菇、茶樹菇、猴頭菇、金針菇都是本土貨，冬天還推出花菇火鍋及多道重口味菜餚。報導╱廖玉如　攝影╱周頌德

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吳寶春徒弟開店 用料不含糊

倪璽評和洪至平先後在帕莎蒂娜烘焙坊和吳寶春麵包店跟著吳寶春學做麵包，去年9月選在離高雄市區還有一段距離的小港區開了自己的麵包店，還吃得到水式酵母發酵製作的水果麵包。報導╱顏怡今 攝影╱林宏洲

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日式暖菜 不怕寒流來

寒流來襲冷颼颼，其實只要菜餚裡添加一點薑，吃來就更暖身。做薑味燒魚時，丼自慢老闆陳勉丞刻意在鍋底墊了一張鋁箔紙，他說：「防止魚燒久了之後，魚皮會沾黏在鍋底。」他建議起鍋前可加1匙麥芽糖，吃起來會較不甜膩，且更有光澤。
報導╱葉盛耀　攝影╱林宏洲

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中亞烏茲別克 訪古國夏宮

14~15世紀間，曾有個雄踞中亞、中東的伊斯蘭王朝帖木兒帝國。曾迎娶成吉思汗後裔、開創帝國的霸主帖木兒，被當今烏茲別克人視為民族英雄，這位開國元勳的誕生地沙赫里薩布茲，如今已入列世界遺產，城內宏偉遺跡林立，城外則洋溢田園牧歌情懷，瀰漫獨特韻味。報導、攝影╱陳彥豪

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巧烹高麗菜 中西各有味

冬季的高麗菜爽脆多汁，還有著迷人的清甜味，曬乾後則有鹹甘的韻味，裕元酒店行政總主廚康志偉利用新鮮高麗菜及菜乾，設計了美味食譜，讓你盡情享受高麗菜的好滋味。 報導╱陳靜萍 攝影╱黃天佑

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食玩南投 國姓鄉良品安心嘗

面對食安危機，抵制黑心企業是一招，但我更喜歡把力氣花在尋找台灣良品。南投國姓鄉能找到拒絕農藥的草莓，個頭小、外表醜但很溫柔，且還很有草莓味呢！還有以葵花油和無患子防治病蟲害的無毒咖啡，全日曬咖啡豆，果香明顯，冷、熱嘗各有滋味。報導╱賴佳昀 攝影╱陳志淵

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(北部版) 干貝靚料理 嫩彈鮮美

干貝、鮮帶子是極好入菜的食材，透過廚師們的巧手，可嘗到最嫩彈的口感，鮮甜滋味讓人一吃難忘。報導╱美食組 攝影╱副刊攝影組

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