全台灣走透透: 6月 2015

2015年6月30日星期二

泰國暢玩曼谷購物季掃貨瞎拼趣

曼谷實在是個很容易讓人狂買的地方，平常來，光是搬零嘴就可以塞爆行李箱，更別說一年一度的驚喜購物季(6/15~8/15)。品牌從平價到高檔、從在地到國際，最低下殺2折起，新的百貨商場更是一再推陳出新，像今年才開幕的The EmQuartier，植栽綠化程度、空間幾何變化，都讓人逛得目不暇給。報導、攝影╱楊沛騏

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覆盆子千層酥層次豐果香濃

台北國賓飯店繽紛蛋糕房le bouquet一向以法式甜點抓住顧客的心與胃。為迎接夏季，6月起推多款加覆盆莓等水果的新款蛋糕與麵包，滋味酸香爽口，令人味蕾一振。報導╱孫守萱攝影╱王永村

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1800元套餐豐盛鮮美

林酒店為有16年歷史的僑園大飯店姊妹店，除原本擅長的自助餐、婚宴外，新作加了日本料理，延攬有20廚齡的蕭育嘉掌勺，使用的魚穫日、台各半。呈現方式以不搶主角風采為原則，十分清爽。報導╱廖玉如攝影╱翁玉信

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櫻桃鴨2吃香煎包捲各有味

高雄愛河附近的南天紅，主打中高價位鐵板燒，吃1餐要價千把塊並不算親民，但用料實在所以受到歡迎，因歡慶開幕10周年，即日起到7月底全面6.8折，想享優惠手腳得快些囉！報導╱葉盛耀攝影╱李友欽

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簡易西餐夏宴好輕鬆

夏天不想在廚房裡揮汗如雨地做菜，就要善用烹調器具和方法，橄欖小館老闆廖憶嘉將時蔬入菜，以蒸、烤、水煮搭配器具，同時烹調多道料理，快速做出一桌口感各異其趣，卻鮮爽有味的宴客好菜。報導╱黃翎翔攝影╱王文廷

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2015年6月29日星期一

印尼峇里島闖聖猴森林

作為一座觀光島嶼，峇里島卻仍保有濃厚的自然氣息。即使是在人來人往的烏布市區，竟然有著老樹參天的濃密森林，猴群穿梭來去。聖猴森林(Sacred Monkey Forest)，讓來到烏布的遊客，從鬧街轉個彎，就能一探原始叢林之美，彷彿逛個後花園那般輕鬆。
報導、攝影╱陳彥豪

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越式煎窩餅小吃登大堂

潮品集承德店將從即日起到7月底推出越南美食節，由潮品集中餐廳行政主廚何炳木，與他的越南籍妻子謝碧囮(音同娥)聯手推出20多款越南料理吃到飽菜色，在潮粵餐廳端出道地的越南小吃，有趣組合還是餐飲界頭一遭。
報導╱林嘉琪　攝影╱張世平

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米其林星級甜點水果領風騷

Sweet Emily的老闆林承峯也是開辦法國藍帶廚藝學院課程的明台高中副校長，3年前因緣際會與曾在英國米其林1星及2星餐廳擔任甜點主廚的Armando成為好朋友，因此邀他來台設計甜點，6月起推出多款有水果風味的甜點做為今夏主打商品。
報導╱廖玉如　攝影╱黃瓊宏

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鮮果冰棒沁涼消暑

傳統的冰棒很多都是水、糖、果汁直接灌模結凍，冰晶感重，少了細膩質感。高雄buonopops的水果類冰棒口感細緻如義式雪霜Sorbet，奶類冰棒則比照義式冰淇淋Gelato降低乳脂至8％以下，標榜不加乳化劑、香精、凝固劑，天然清新不甜膩，炎夏吃來暢快過癮！
報導╱顏怡今　攝影╱林宏洲

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辣味小品爽口開胃

天氣熱讓你食欲不佳嗎？願景軒主廚沈春法和勇氣廚房主廚李建達聯手示範幾道味道帶辣的小品，吃起來清爽又開胃，讓你食欲大增。李建達說：「芒果入菜時要避免挑選過於熟的，尤其需烤、炒的，以果肉還有點硬的為佳。」沈春法則建議，腰子表面刻花後入滾水立刻關火，以燜代煮，可避免腰子過老。
報導╱顏怡今　攝影╱李友欽、林宏洲

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2015年6月28日星期日

美國101號公路尋幽奧勒岡海岸探海獅

101號公路沿著太平洋海岸，南起加州，通過奧勒岡州直抵華盛頓州，全長2400多公里，是美國最著名的景觀公路之一，海岸風光壯闊綺麗，其中奧勒岡州海岸沿途有險絕的峭壁、綿長的沙灘，也穿越美麗森林；此外，還有全美最大的海蝕洞，可一探海獅生態，運氣好甚至在岸邊還能眺望到鯨魚呢！
報導╱楊沛騏　攝影╱高世安

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泰國宮廷菜千元有找吃到飽

台北神旺飯店伯品廊推出泰國美食節，邀請泰國皇宮管理員差卡潘親王來台交流，端出各種拿手的風味泰國菜，讓人可一窺泰國宮廷料理色香味俱全的烹調手法，且以吃到飽的方式供應，十分超值。
報導╱蘇亘雷　攝影╱張世平

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夏竹套餐山珍海味吃飽飽

開在月眉福容飯店裡的J棧居酒屋，入夏推出全新的夏竹套餐，將季節時蔬與海鮮入菜，醬料味道也更顯清淡，7菜1甜點加水果的套餐1000元有找，要以平實價格博取遊客青睞。
報導╱陳靜萍　攝影╱張世平

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米其林二星漢來名人坊新開幕

香港米其林二星餐廳名人坊，6/22在高雄漢來大飯店開幕，標榜主廚鄭錦富師傅親自坐鎮，80％菜單與香港本店同步，台灣饕客無須坐飛機到香港也能吃到薑粒蟹肉炒飯、蟹肉蒸芙蓉等招牌菜色，且價格比香港本店還便宜。
報導╱顏怡今攝影╱李友欽

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夏日芒果菜鹹甜都對味

夏日盛產的芒果酸甜多汁，除了當水果吃，搭配其他食材還能變化可口點心。勇氣廚房主廚李建達說：「泰式芒果糯米飯要挑熟度剛好的芒果，但熱香芒果沙拉的果肉需經熱炒，可挑還有點硬的。」
報導╱顏怡今攝影╱林宏洲

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2015年6月27日星期六

屏東樂遊東港住民宿探蚵殼島

隨著漲退潮浮現、消失的東港蚵殼島，白皚如沙洲的景象卻實在奇特；
過去遊客必須成團才能搭船一探蚵殼島，今年有業者推出快艇接駁，2人也能暢遊，
此外還有新的餐宴船，可一邊享受下午茶，一邊欣賞跨海大橋的夕陽美景；
隨著觀光業日漸發達，東港近幾年也增加不少特色民宿，值得體驗。
報導╱楊沛騏攝影╱高大鈞

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鹹蛋超人變身皮蛋乖乖不調皮

鹹蛋和皮蛋是中式特有食物，皮蛋甚至被外國人視為是很可怕的食材，儘管外型不討喜，特殊氣味也不是人人愛，但經過師傅巧手烹調，不管是涼拌或炒炸，都讓人一吃上癮。報導╱顏怡今　攝影╱李友欽

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2015年6月26日星期五

高雄六龜眷村騎單車穿梭芒果園賞彩繪

高雄六龜的中興台地，或許不是個知名景點，這裡沒有大山大水，但道路平坦、車輛少，相當適合騎單車優游。尤其跟著社區媽媽的腳步，探訪第一棵金煌芒果樹、穿越長廊綠蔭，再進到眷村聚落，看牆上的繽紛彩繪、品嘗充滿兒時回憶的眷村菜，除了風景還感受到濃濃的人情。
報導╱吳孟芳　攝影╱高世安

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北部版找餐廳漢堡大口咬爆汁超過癮

吃漢堡、喝可樂好對味，不管是夾入牛肉、豬肉或海鮮，再搭配味道濃郁的醬汁，大口咬下，那層層豐盈的滋味，會讓人大喊好過癮。
報導╱美食組　攝影╱副刊攝影組

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中部版找餐廳漢堡大口咬爆汁超過癮

吃漢堡、喝可樂好對味，不管是夾入牛肉、豬肉或海鮮，再搭配味道濃郁的醬汁，大口咬下，那層層豐盈的滋味，會讓人大喊好過癮。
報導╱美食組　攝影╱副刊攝影組

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南部版找餐廳漢堡大口咬爆汁超過癮

吃漢堡、喝可樂好對味，不管是夾入牛肉、豬肉或海鮮，再搭配味道濃郁的醬汁，大口咬下，那層層豐盈的滋味，會讓人大喊好過癮！
報導╱美食組　攝影╱副刊攝影組

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2015年6月25日星期四

美國田納西瘋玩音樂節

美國海關擅長海聊，「來幾天？你在台灣是做什麼的？為什麼來美國？」即使我自認長的不像恐怖份子，他還是不肯輕易放過。同行夥伴更直接被質疑，「沒有人會去田納西！說，妳究竟要來幹嘛？」大人冤枉喔，我們真的要去田納西啦，為了傳說中「夏日最讚的音樂節」波納羅(Bonnaroo)。報導、攝影╱賴佳昀

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消暑新冰凍夏好滋味

氣溫持續飆高，炎炎夏日中，吃冰無疑是最直接的消暑方式。來看看今夏最夯的新式冰品，吃支冰棒、來份冰淇淋，冰涼透心的滋味幫您凍結夏天的高溫。
報導╱美食組攝影╱副刊攝影組

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飄香荷葉淡雅添韻味

以荷葉包裹食材炊蒸，食物會吸附荷葉特有的淡雅清香，吃來別有一番風味。至於蓮梗，透過拌炒等手法，能感受到清脆的口感，吃來十分爽口。

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佳藕天成清香鮮脆

蓮藕是蓮的地下莖，中醫認為蓮藕能消食止瀉、開胃清熱，藥用價值頗高。其滋味清甜、口感鮮脆，既可生食也可入菜，做成蓮藕汁更是生津止渴，嘗起來清爽宜人。

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香綿蓮子烹法多變

蓮子生長於蓮蓬中，是蓮花的種子。香美可口且營養價值高，有清心養神、益腎的作用，將其入菜、煮成甜湯，如冰糖蓮子湯等，或做成蓮蓉，製成點心都很適合。

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蓮花饌風雅有食趣

清雅的蓮花，不僅可以欣賞，蓮花瓣也可入菜，不管是做成蓮花沙拉、燉雞湯，視覺美觀又可口。蓮花瓣亦可做蓮花茶等飲品，其清香沁涼的滋味，喝來舒爽又富雅趣。

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流蓮忘返鮮蔬料理

據《本草綱目》記載，蓮子有交心腎、厚腸胃、固精氣、補虛損、利耳目等功效，加上口感鬆香，可甜、可鹹，一直以來都是蓮荷料理寵兒。

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香氣荷諧港式風味

荷葉帶著淡雅清香，常被用來包裹食物炊蒸，或是加入湯、粥裡煲煮，增添特殊風味。而纖維豐富的蓮梗，具有超強吸味效果，適合重口味爆炒，口感雖粗澀，但別具特色。

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無獨有藕雅致蔬食

默默在水面下、汙泥裡成長的蓮藕，是蓮荷料理中的佼佼者，既有香氣、又有口感，不僅能變出豐富滋味，鏤空紋路也富有藝術感，味覺、視覺上都是一大享受。

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爽脆蓮藕清甜迷人

蓮藕是蓮花的地下莖，清甜爽脆，既可生食，也可入菜、煮湯。若煮成蓮藕茶，是消暑解熱的好飲料。另外，蓮藕也可醃漬成小菜，吃來解膩開胃。

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清香荷葉蒸烤氣味濃

中式料理常以曬乾的荷葉包裹食材炊蒸，不管是鮮魚或是嫩雞，當吸收了荷葉的清香，吃來別有一番風味。另外，新鮮荷葉加冬瓜煮成飲品，冰冰涼涼入口，感覺格外消暑。

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鬆棉蓮子中西都可口

蓮子是蓮花的種子，香美可口，在中醫理論裡，還是養神益氣的好食材，除了乾燥蓮子，在這個季節還能吃到香氣清新的新鮮蓮子，不管是煮成甜湯或入菜，都很美味。

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彩色玻璃繽紛沁心

玻璃器皿搭配餐點，會為夏季餐桌帶來清涼感，用餐氣氛頓時也變得清涼，其中，有著各種顏色的彩色玻璃器皿，增添了餐桌的繽紛感，烘托出另一種有別於瓷器的特殊氛圍。

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透明玻璃雕紋磨砂裝飾

透明的玻璃除了單純的平面外，也是許多工藝大師創作的素材，利用雕紋、磨砂，甚至壓模，經過光線折射，透明玻璃有了更多觀賞的角度和樂趣。

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輕量玻璃纖細惹人愛

日本人製作的玻璃器皿，最具特色的是輕量玻璃，重量和厚度都更輕薄，甚至會讓人懷疑是塑膠材質，但手感和溫度卻是貨真價實的玻璃，纖細感讓人愛不釋手。

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2015年6月24日星期三

嘉義里美步道健行阿里山探巨石板

嘉義阿里山鄉有忘憂之意的山美村達娜伊谷，與素有藍色部落之稱的里佳村之間，有條聯絡古道，曾因公路發達而頹圮，又在公路受災坍方後，再度被記起進而修復。如今這條里美避難步道在完工後，不僅重新連結兩地，也是提供人們一個親山健行的好去處。
報導╱吳孟芳　攝影╱高世安

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牛肉河粉變漢堡混搭有食趣

今年3月在延吉街巷內新開幕的RHODY’S Bar & Restaurant，是一間充滿食趣的美式餐廳。這裡不但供應美味餐點，還在菜色上融入創意，結合各國美食與多元文化的有趣發想，值得一試。
報導╱蘇亘雷　攝影╱王永村

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創意調酒微醺多驚喜

位於亞緻大飯店29樓的忘廊，即日起至7/12，邀請2012年在世界頂尖調酒大賽中獲得亞太區冠軍的調酒師尹德凱前來客座，在洋酒基底中加入台灣夏令水果、茶、菇、地瓜與日式元素，以創意、豐富層次及香甜味教人味蕾大感驚豔。
報導╱廖玉如　攝影╱吳朝奎

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烤鴨搭芒果香甜開胃

香格里拉台南遠東國際大飯店38樓醉月樓，號稱全台南最高景觀中餐廳，2年前推出櫻桃鴨做成烤鴨引起旋風，現在因應夏季搭配芒果推出烤鴨多吃，將賣到7月底。另外，餐廳也推出澎湖海鮮菜色，道道鮮美爽口。
報導╱葉盛耀　攝影╱李友欽

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港點輕鬆做風味多變

港式點心細巧的作工和有層次的風味搭配，總是讓人停不了口。台北西華飯店怡園中餐廳點心主廚洪滄浪師傅，將示範4道適合在家製作的港式點心，只要按部就班，在家也可以做出有水準的美味港點。
報導╱蘇亘雷攝影╱吳朝奎

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2015年6月23日星期二

台中散策訪老屋嘗小吃逛書店

緊鄰第五市場的台中文學館，前身為日據時代高級官舍，近日6棟和洋折衷式的老屋修復完工，周邊也改建為公園綠地，為台中市西區再添新亮點。這一帶開發的早，傳統小吃樣樣精采。另外，符合新一代閱讀潮流的獨立書店，在這附近也有好幾家，散步走逛，收穫良多。
報導╱賴佳昀　攝影╱陳逸宏

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宜蘭邂逅夏日花海

宜蘭的花海，多在冬日綻放，但在夏日的大同鄉，竟也在路旁撞見大片波斯菊、百日草、向日葵等草花，為炎夏帶來豐富色彩。若是再深入山間，隱密的明池苗圃內，還有上萬朵藍、紫、紅各色繡球花怒放，在青綠山林裡，創造出浪漫的花海風情。
報導╱陳彥豪　攝影╱高凱新

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