日本福岡 雨中遊柳川 看見和風細緻

如果第一次來九州旅行，真心建議你遊訪福岡的柳川，感受日本旅遊的細緻精采。買份從西鐵天神站出發的觀光套票，搭上裝飾著柳川主題的列車，人未到、心已至。遊河、聽歌、嘗鰻魚飯，漫步舊街與藩主老宅，如半天的浪漫意猶未盡，就轉往太宰府吧！天滿宮前、飛梅樹下，感受學問之神的知識洗禮，參道那間隈研吾風格強烈的星巴克，是雅俗共賞的文青據點。
報導、攝影╱田欣雲

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洋風美食 在家輕鬆煮

逐漸西化的飲食習慣，讓異國料理愈來愈受歡迎，自家餐桌端出異國料理一點兒也不難，波波加洛主廚陳韋丞利用超市、賣場就買得到的食材，示範3道好吃異國料理。
報導╱顏怡今 攝影╱李友欽

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金門 探坑道 歌劇院

何曾想過，1座硬生生從花崗岩層中挖鑿出的軍事坑道，在歷經半世紀風霜歲月後，竟可成為舉世罕見的音樂廳。實現這場華麗變身的，是金門翟山坑道，初登場時彷如狂想般的坑道音樂節，多年下來場次增加、風格多變，難以複製的奇特情境，為有幸親臨者，獻上餘音繞樑的音樂饗宴。
報導╱陳彥豪 攝影╱林永昌

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避風塘羊排 噴香夠味

坐擁山色的麗禧溫泉酒店，中餐廳雍翠庭於秋末換上新菜色。結合北投特有酒家菜元素與主廚手路菜，可嘗到避風塘羊小排、做法繁複的金湯瑤柱繡球盅等，品嘗後還可到湯泉放鬆，感覺相當愜意。
報導╱孫守萱 攝影╱王文廷

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極品青蟳鍋 肉細鮮彈

位於公益路底的第二單元重劃區，這一年來美食餐廳一間接著一間開，去年底營運的銅錵鍋是走頂級鍋物路線，獨立的用餐包廂及沒有用餐時間限制，很快就擄獲了喜歡隱密空間的饕客。
報導╱陳靜萍 攝影╱周頌德

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880元鐵板燒 豐盛超值

開店滿1年的廣澤日本料理，標榜便宜價格即可吃到高檔食材，最近還增設鐵板燒區，用餐選擇更豐富。鐵板燒套餐880元起，包含熱前菜、主菜、炒時蔬、壽司、湯和甜點等，感覺頗豐富。
報導╱顏怡今 攝影╱林宏洲

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創意 秋葵料理 小孩也愛呷

秋葵是營養價值很高的蔬菜，但因含有黏液，烹煮後口感黏TT，許多小朋友從小就不愛吃秋葵。欣葉日本料理料理長汪宏義利用玉子燒、真丈揚等做法，巧妙將秋葵融入小朋友最喜歡的料理中。
報導╱黃韻文　攝影╱張世平

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嘉義 住新旅店 暢玩植物園

嘉義市的住宿又有新話題，繼承億文旅的設計旅店桃城茶樣子之後，今年8月初嘉義東區也登場了天成文旅－繪日之丘，它也是一間走設計風的精品旅館，試營運將持續至年底。入住新飯店，也不妨順遊周邊的蘭潭、嘉義大學，為一趟旅程增添不同意趣。
報導╱旅遊組 攝影╱薛泰安

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萬聖節甜點 怪怪惹人愛

不給糖就搞怪的萬聖節，沒來點恐怖甜點，好像就少了過節的氣氛，擁有日本藍帶烘焙證書的台中波波尼耶法式手作甜點主廚凃馨惠，示範應景好做的搞怪派對甜點。
報導╱廖玉如　攝影╱陳志淵

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日本宮城 松島探古蹟 賞秋色

約260座長著蒼松的小島，散落於松島灣間，海灣內島嶼錯落、船舶來去的風光，讓松島與京都天橋立、廣島縣的宮島齊稱「日本三景」，自古享有美名。但松島可賞可遊的不只有海灣，海濱的五大堂、圓通院、瑞巖寺等古蹟不僅各具風采，且此時正逢楓葉轉紅，繽紛的秋色讓原本就兼具人文與自然景致的松島海岸，更顯魅力。
報導、攝影╱陳彥豪

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蔬果甜品 酸甜潤口

秋天是大地豐收的季節，弘學苑廚藝教室講師洪辰和利用蘋果、南瓜設計2款甜點，洪辰和說：「做apple杯時，把蘋果加檸檬汁煮熟，可軟化蘋果片，還能抗氧化變黑，若要增加風味及層次，可在莓果餡中添加少許黑醋栗利口酒。」至於米慕斯，若選擇義大利米，留米芯口感佳，而椰子泥可增添南瓜香氣及甜味。
報導╱陳靜萍 攝影╱陳志淵

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日本埼玉縣 賞川越祭遊小江戶

午後時分，日本埼玉縣川越市人潮湧現，絢麗神轎(山車)還在上裝準備，周圍已染上濃厚的祭典氣息。每年10月第3個周六、日，是川越最熱鬧的2天，各家山車齊拚場，遊行在江戶風情的藏造老街上，相會時陣頭精采互尬，各方人馬舉著燈籠喊口號鼓舞助陣，看得旅客大呼過癮。2天下來，吸引近百萬的參觀人次。
報導╱陳姿吟　攝影╱高凱新

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嫩肩牛排佐燉飯 肉香米Q

開店不到半年的小餐館吃飽，老闆何虞虎因為愛吃西式食物、愛做菜，也喜歡用食物交朋友，索性就開了餐廳。菜單更換頻率很高，但不變的是大份量及平民價。
報導╱黃韻文 攝影╱翁玉信

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玫瑰蟹 膏滿肉肥美

赤鮭、玫瑰膏蟹雖然一年四季都嘗得到，但秋冬交替的季節，為了儲備能量過冬，最為肥美，擁有蟹膏之王美譽的玫瑰膏蟹，原味清蒸就很美味；赤鮭因料理手法不同，口感也大相逕庭，令人驚豔。
報導╱廖玉如 攝影╱陳志淵

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美味烤內臟 噴香油潤好迷人

高雄忠孝路的日式燒肉店「新宿ホルモン」，是該品牌日本海外首家分店，從外觀到裝潢、器具、食材與調味料等，都標榜類似東京新宿本店，散發出濃濃的日本燒肉店氣氛。
報導╱葉盛耀 攝影╱林宏洲

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新竹竹東 五指山 發現森林咖啡屋

從往來於新竹竹東、五峰之間的122縣道轉個彎，來到五指山上，四下一片清靜。霧氣縹緲的山道旁，突然出現造型典雅的歐風小屋，屋前正熬煮麥芽，飄出陣陣甜香。拜訪這座位於山間的麥芽工房，可以啖美食、嘗點心、遊山林、住民宿，也可順遊北埔老街等景點，來趟輕鬆愜意的新竹小旅行。
報導╱陳彥豪 攝影╱翁玉信

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大盤雞皮帶麵 香辣夠勁

南晴新疆私房料理以老闆名字為名，南晴是新疆人，有四分之一維吾爾族血統的她，遠嫁台灣高雄後開餐廳，因道地風味頗受當地消費者好評，前陣子轉戰台北展店，店內賣的新疆菜既具清真菜以牛、羊為主食的特點，又承襲了西北菜系重口味的特色，多以爆、烤、燒、醬、蒸等手法烹調，十分夠味。
報導╱陳漢昇　攝影╱吳朝奎

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摩天輪拼盤 燒臘港點味吸睛

全台擁有15家分店的福容大飯店，現推出一店一特色活動，后里福容10月起供應的新菜用了大坑竹筍、新社香菇、東勢水梨、外埔海藻豬、后里樹生酒莊葡萄酒、苗栗三義客家手工日曬梅乾菜等，讓粵菜多了些台灣的土地味。
報導╱陳靜萍　攝影╱王永村

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起司蛋糕扮壽司 造型好有趣

在高雄已經有多家分店的懿品乳酪菓子手造所，最近在台南拓新點，同時推出現點現做的御菓子，外型像是日式軍艦壽司的乳酪甜點，搭配鮮果、果乾甚至炙燒糖粒、乳酪片等，不僅可愛，味道也很特別。
報導╱顏怡今　攝影╱林宏洲

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雞肉溫泉蛋釜飯 噴香味迷人

由慕里諾餐飲集團引進、來自日本千葉縣的鳥丈，在當地有鳥丈炭火きとク、海鮮屋與月の家日本料理3種不同型態的店鋪，首次跨出海外就進軍台灣，並將旗下店舖的人氣餐點集於一家，讓台灣消費者可一次嘗得，開幕未久就已一位難求。
報導╱林沛縈　攝影╱陳逸宏

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世界廚神首開店 拿手菜親民價

去年8月率台灣團隊在義大利獲得首屆世界廚神頭銜的陳偉強，首度在台開餐廳，走親民的茶餐廳路線，捨棄高檔食材，以真材實料、真功夫來征服饕客的嘴，他說：「菜單上列出來的每一道菜，都是我喜歡吃的。」
報導、攝影╱廖玉如

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青蔥麵包 顛覆傳統台味

高雄愛河畔的小法國門市店面不大，每天僅出爐1次，想要吃到特定口味麵包，幾乎都得預訂。其中，以法國麵包做底，搭藍紋乳酪、法式白醬和滿滿青蔥烤出來的青蔥麵包最受歡迎，風味與台式蔥麵包大不相同。
報導╱顏怡今 攝影╱林宏洲

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南美沙發客 闖祕魯

經過3段轉機，26個小時，2萬多公里航程，飛機終於盤旋在利馬(Lima)上空。我不禁擔心，素未謀面的沙發主是否穩當，第1晚的祕魯行是否會流落街頭。沒錯，我在祕魯，沙發衝浪(Coughsurfing)。接下來，我將遇見通靈女孩凱薩琳(Kathrina)、大學講師瑞克(Rick)，還有帶我殺進貧民窟的資深背包客荷西(Jose)。
報導、攝影╱Steven Hsu

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養生暖湯 滋補溫潤

天氣轉涼了，日夜溫差大，喝點有料的養生湯品暖暖身子吧！維多麗亞酒店雙囍中餐廳副主廚趙長榮師傅，示範了美味湯品做法，濃醇好喝。
報導╱陳漢昇 攝影╱高世安

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日本岩手縣 探世界遺產品秋色

踏入岩手縣的平泉町，街道朗闊、遠山連綿，入列世界遺產的佛寺群，靜謐安祥。反映平安時代(794~1185年)美學的中尊寺、毛越寺，除了瀰漫古風禪韻，此時恰好也開始染上秋色，紅黃橘綠，格外繽紛。鄰近的嚴美溪畔也見紅葉現蹤，岩手的人文與自然景點，此刻正各自展現迷人的秋日情調。
報導、攝影╱陳彥豪

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居酒屋消夜 在家輕鬆做

下班後想吃居酒屋消夜，在家也能輕鬆做。現任西班牙餐廳料理長的張又仁，曾待過台式餐廳、日式居酒屋，分享可在家快速完成的居酒屋料理，簡單又美味，快動手試試看。
報導╱黃韻文 攝影╱吳朝奎

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瓜地馬拉 尋遊馬雅文化

走過數千年歲月，「神祕」迄今仍為馬雅文明的代名詞。不計其數的專家，透過建築、雕刻及繪畫等，試圖解開關於馬雅的種種謎團，卻從未有令人滿意的答案。如同迷失在瓜地馬拉北方熱帶叢林裡、與馬雅最大的城邦堤卡爾的那位西班牙傳教士，又或是前仆後繼前往的考古學家，都無法證實它真正的始末。這正是馬雅文明迷人的所在，世界旅人為之嚮往。
報導、攝影╱陳姿吟

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米德堡披薩 皮脆料豐盛

位於台北市中原街上的We里，由愛吃日本料理的哥哥，以及著迷於披薩的弟弟共同執掌，雖然空間僅20坪出頭，卻同時具有日式料理吧台及室外開放式磚窯，可以同時品嘗日料及義式窯烤餐點，一餐吃下來，口味好滿足。
報導╱黃韻文 攝影╱張世平

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現宰牛肉爐 肉嫩湯香甜

華燈初上時分才開張的大三仙，沒有顯目的招牌，夾在一長串排屋裡，早有耳聞這家店每到晚上人滿為患，經常一位難求，於是刻意跟老闆約早1小時來訪，想不到我們前腳才到，馬上就有人跟著溜進來，想搶先大快朵頤呢！
報導╱廖玉如 攝影╱黃瓊宏

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鮭魚白子味噌煮 清雅軟綿

高雄福川町最近推出秋季新菜，吃得到蝦、蟹、鮭魚白子等季節食材，其中最特別的是鮭魚白子，主廚張原彰說：「雅稱白子的魚膘，是入秋之後許多饕客的最愛，新鮮白子味道清雅不腥，值得一嘗。」
報導╱顏怡今 攝影╱林宏洲

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派對點心 輕鬆上手

和三五好友在家聚會，不妨親自做些小點，邊吃邊聊更添氣氛。弘學苑廚藝講師洪辰和示範2款派對小點，他提醒，地瓜和布丁液先過篩，口感會更滑順。
導╱陳靜萍 攝影╱陳志淵

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日本福島 尋遊繽紛 五色沼

福島磐梯朝日國立公園內的五色沼，以碧綠、湛藍、赤紅等不同色澤的湖泊、沼澤群聞名，這裡也是紅葉名所，10月上旬來訪時，原以為與紅葉無緣，想不到變葉木已悄悄染色，讓原就色彩豐富的這裡，頓時更加繽紛亮眼。10月中下旬的現在，五色沼紅葉大規模染色，正是最美的時候。
報導╱齊佑誠 攝影╱陳逸宏

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可頌夾牛腱花生醬 酥軟噴香

在繁忙喧囂的通化街上，由舊房子改裝的牛口水以獨特的緩慢氣質佇立，店裡主打以牛腱肉做的可頌輕食，鹹香風味令人難忘，除了鹹食也可嘗到鬆餅及特色果昔，值得一試。
報導╱孫守萱 攝影╱高世安

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鰻魚定食 醬香肉軟嫩

走進布滿多肉植物的Mr.Garden盆栽園藝店，轉個彎才看到菁饌園的入口，這個複合式經營的餐廳，有著專業的烤鰻魚技術，滋味不輸鰻魚專賣店。
報導╱陳靜萍 攝影╱周頌德

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柴燒甕缸雞 皮脆肉多汁

高雄仁武的飛天餐廳，2012年開始營業，餐廳從500坪擴大為1000坪，假日經常一位難求，還曾創下1天賣出500隻甕缸雞的紀錄。皮脆肉嫩多汁的甕缸雞，沾點烤雞時滴下來的金黃色雞油提味，美味讓人難忘。
報導╱顏怡今 攝影╱李友欽

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巧烹牛蒡 美味養生

纖維質豐富的牛蒡，營養成分高，細聞帶股特殊清香，苦甘風味雅致，透過不同的手法烹調，可呈現獨特的美味。高雄翰品主廚江進華示範3道牛蒡料理，他說：「牛蒡去皮後容易氧化變黑，未使用前盡量連皮一起保存，一旦去皮，可浸泡檸檬水、醋水或鹽水避免變色。」
報導╱顏怡今 攝影╱林宏洲

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日本東北 藏王連峰 賞紅葉雲海

從藏王山麓站搭上纜車，窗外還飄著細雨、山頭霧氣繚繞，但隨著纜車開始攀升，眼前所見從青綠轉為澄黃橘綠，直至山頂一片火紅。以冬日樹冰而聞名的藏王連峰，秋天也不讓人失望，繽紛紅葉、山嵐雲湧，便足以令人品味迷人的季節詩篇。
報導、攝影╱陳彥豪

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港式金沙焗鮮蟹 鹹香味鮮濃

在台北頗有名氣的常聚粵菜餐廳，今年9月信義店正式開幕，也因應季節推出螃蟹料理，港式金沙焗鮮蟹、避風塘炒蟹、焗蟹等，風味與火候都掌握得相當不錯。
報導╱黃翎翔 攝影╱王永村

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法國經典饗宴 菲力鵝肝味豐腴

鄰近台中歌劇院的日月千禧酒店，搭上歌劇院開幕熱潮，10月順勢推出以法國傳統菜色為主題的經典饗宴，除吸引外地遊客外，也向這個引起世界矚目的建築致敬。
報導╱陳靜萍　攝影╱王永村

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牛五花肉片丼飯 層層堆疊20公分

REINS international是日本當地大型外食餐飲企業，旗下品牌眾多，有燒肉專門店「牛角」、涮涮鍋專門店「しゃぶしゃぶ野菜」，如今又有「牛角次男坊」進軍台灣，選在漢神巨蛋百貨B1美食街，是日本海外第一家，也是全台第一家，主打的是平價丼飯。
報導╱葉盛耀　攝影╱李友欽

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番茄紅了 爽口又養生

義大利俗諺「番茄紅了，醫生的臉就綠了。」道出番茄是含有豐富營養的食材，南投雲品溫泉酒店鐵板燒領班張博智示範了經典的歐式番茄料理，吃來美味且爽口清新。　
報導╱廖玉如　攝影╱黃天佑

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日本福島 暢玩天空之路 攀登吾妻小富士

每年約9月下旬起，日本福島最早有紅葉的地方，就是磐梯吾妻SKYLINE(天空之路)。這條串連高湯、土湯兩大溫泉鄉的高山公路，總長約28.7公里，全線平均海拔約1350公尺。公路最高處的淨土平，還是一處登山中繼站，5條難易不同的路線中，腳程僅約15分鐘的吾妻小富士，絕對是遊客首選。
報導╱齊佑誠　攝影╱陳逸宏

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潤肺好菜 甘鮮順口

天氣逐漸變涼，金典酒店中餐廳顧問石志雄以白色食材設計了適合秋天品嘗的潤肺菜餚，並運用帶甘味的腐乳調味，石志雄說：「市售腐乳的鹹味各不同，若擔心太鹹，可先以油、米酒及少許糖拌炒過，能提出甘味。」
報導╱陳靜萍　攝影╱張世平

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新北 北海岸 探賞藝術祭

車子馳騁在台2線，海洋湛藍、秋風輕柔，這寧靜正是北海岸給人的印象；直到見著七彩螃蟹大軍、萬花筒般的漂流木，才驚覺它偷偷有了些變化。不只海岸線，山林梯田以及在地小學都是「北海岸藝術祭」創作展區，結合當地風景的藝術品，各異其趣；周末假期不妨沿著北海岸，來場尋「寶」之旅吧！ 報導╱陳姿吟 攝影╱黃天佑

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韓風家常菜 惹味大滿足

在高雄開設韓式中華料理的朱孝明是韓籍華僑，因家裡開餐廳，所以習得一手好廚藝。他示範了韓國家庭常見的菜餚，其中包含韓式中華料理，吃來都很下飯。
報導╱葉盛耀　攝影╱李友欽

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日本福島 二本松提燈祭 尋幽境泡暖湯

每年10月開始，日本福島縣滿山的楓、櫸等變葉木開始陸續轉紅，大地畫布捎來季節限定的繽紛色彩。同樣在10月，境內還相繼登場大大小小無數的祭典，我們就有幸參與了日本3大提燈祭之一的二本松提燈祭，水洩不通的市街，處處洋溢熱情活力、和風本色，此外還多了一分對台灣的友好以及感謝。
報導╱齊佑誠 攝影╱陳逸宏

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1鴨9吃 皮酥脆 肉滑嫩

以粵菜聞名的的九華樓，日前推出3600元的全鴨匯，有別於市面常見的1鴨3吃，主廚將鴨頭到鴨腳全都入菜，共可嘗到9種吃法，讓老饕們直呼好過癮。
報導╱孫守萱 攝影╱吳朝奎

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抹茶塔 味香多層次

台中公益路商圈一向是餐飲必爭的重兵集結之地，開幕已1年餘的1%Bakery門面雖不大，但主打台灣在地及當季水果入餡，擁有死忠的支持者，已站穩在商圈的地位。
報導╱陳靜萍
攝影╱陳志淵

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爐烤牛排做漢堡 香嫩重口味

原位於高雄富國路上的哈迪美式料理，休息3年後，選在美術館商圈重新開張，更名為「WEEE哈迪美墨料理」，餐點一樣有招牌的漢堡、披薩、肋排等，以前規模是美式速食小店，現在變身為美式餐酒館。
報導╱葉盛耀
攝影╱李友欽

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澎湖 鮮逛拍賣魚市

清晨5點鐘，天色依然灰濛濛的，澎湖第三漁港魚市已經人聲雜沓，漁船幾乎都卸完了貨，碼頭旁魚穫鋪陳整個地面，不僅十分壯觀，種類也好多！這裡是澎湖馬公早晨最忙碌的地方，買賣家忙著挑撿魚穫、出價競標；一車車的冰塊不斷運至碼頭，工人則手腳俐落地整箱包裝，剛上岸的魚穫立即冰鎮、直送台灣！
報導╱楊沛騏 攝影╱周頌德

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