屏東萬金過聖誕 全台最有感

如果忽略周邊那綿延不斷、「台版」聖誕市集(其實就是夜市)不看，萬金絕對是我心目中，最有過聖誕FU的所在。比起大都市裡爭高、爭炫、爭華麗的布置，村民親手設計的馬槽裝飾，以及家家戶戶前自發點起的故事彩燈，都讓萬金有著純樸自然的聖誕風貌。
報導╱田欣雲　攝影╱高世安

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壽司龍卷 美型美味

坐落在台北中山商圈的NYUSU，名稱來自於NEWS的日文片假名唸法，又是英文又是日文，沒錯NYUSU主打的就是和洋混合的日式料理。主廚兼老闆的郭朋紳Tony是餐飲本科出身，遊歷東京、倫敦、南非、希臘，更曾經任職於倫敦的知名餐廳NOBU，除了強調新鮮食材，自製多款滋味豐富的醬料，更是不容錯過。
報導╱石永豪 攝影╱陳逸宏

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戰斧牛排有嚼勁 青龍辣椒起司濃

為了重新打造集團品牌，PINOCOCO皮諾可可公益店遷至新址後，原本義式餐廳的經營型態也轉型為bistro餐酒館，增加了許多風味下酒菜，升級版的餐廳，讓選擇更多樣化。
報導╱陳靜萍　攝影╱吳朝奎

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安心肉做串燒 鮮嫩味香濃

位處高雄獅甲捷運站附近的味根日式串燒，是我最近每當加班到9、10點時，想解決晚餐的好去處，因為餐價不貴，口味也算頗道地，還偶遇過幾次日本客人。隨意點幾樣串燒、下酒菜，吃下來，飽足又愜意。
報導╱葉盛耀　攝影╱林宏洲

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巧烹南瓜菌菇 溫暖美味

南瓜、菌菇是一年四季都可買到的食材，高雄漢來池畔餐廳主廚Panda利用香甜鬆軟的南瓜和氣味芳香的菇蕈，佐以烤、煎、炒等不同烹調手法，端出一道道營養又可口的料理。
報導╱顏怡今　攝影╱李友欽

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粵式好菜 煲炒燉滋味豐

粵菜鮮美味濃，擅長用各種烹調方式呈現食材風味，台北萬怡酒店粵亮廣式料理主廚劉建峰示範以炒、爆、燉等方式烹調的粵式料理，味豐可口。 報導╱林沛縈　攝影╱陳志淵

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邪惡三眼仔飯 蛋香肉鮮嫩

台北捷運中山站旁的茗香園冰室，主打香港街頭小點，價位不高，深受年輕族群喜愛。餐廳牆壁上掛滿香港街景的照片與手寫菜單，且放的都是粵語歌曲，充滿港式風情。
報導╱陳漢昇　攝影╱李芃葳

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歐皮台骨 小吃味麵包 超有趣

當我們熟悉的花生春卷、紅豆冰棒、伯爵奶茶、豆漿和鹹蛋黃等變成麵包，會是什麼樣的滋味呢？亞森洋菓子的陳撫洸說：「如果想把台灣人的味道介紹給外國人，會做出什麼樣的甜點？」他從這個想法出發，做出形是外國麵包體，味是台灣古早味。
報導╱廖玉如　攝影╱黃瓊宏

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烤鴨5吃 肉肥皮脆 味新潮

高雄國賓飯店川菜廳的烤鴨，曾創下單日熱賣120隻的記錄，2014年鴨隻從土番鴨變成採用櫻桃鴨，鴨隻更肥美，現今又從台北國賓飯店拉來了人稱阿滿師的陳西滿主廚，讓烤鴨等菜色美味更升級，味道更新潮的1鴨5吃，即日起推出。
報導╱葉盛耀 攝影╱李友欽

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新竹 尋訪老屋特色店

閒暇時，我最喜歡隨意選一間老屋特色店鑽進去，哪怕只是一份甜點的時間，或是整個午後。它們如街道巷弄內一甕甕好酒，而老闆就是釀酒師，為屋子、賣物調和出醇馥幽郁的滋味。這天我在新竹，初訪日式手作鯛魚燒店、棺材舖改造的早餐店，發現小店令人醉心的，正是將屋子、食物原味呈現的那份美意。
報導╱陳姿吟 攝影╱黃天佑

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石垣牛 Agu豬 衝沖繩必嘗美味

位於日本列島最南端的沖繩島，有著湛藍的大海、白色沙灘。氣候四季宜人，造就島上蔬菜的鮮美滋味，而石垣牛、Agu豬等特有食材，美味更是不在話下，我飛了一趟沖繩，充分感受到這美妙的味蕾體驗。
報導╱孫守萱 攝影╱張世平

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日本 漫步合掌村

岐阜縣白川鄉，富山縣五箇山，同有合掌聚落，一起列入世界遺產名錄，卻展現不同的人潮與風情。對比白川鄉荻町的熱鬧，五箇山相倉合掌聚落明顯幽靜許多。我在皚皚白雪尚未滿覆小村之際，搭上1日遊觀光巴士，造訪這兩處曾為避世祕境、如今舉世皆知的觀光勝地，探尋平家落人蹤跡。
報導、攝影╱田欣雲

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法式料理 水果入菜好風味

水果天然的甜味與香氣常常是料理中最好的天然調劑，誠品行旅In Betwee餐廳副主廚李沁川，今天要教大家將玉米、鳳梨、紫蘇梅等蔬果與雞肉、豬肉等食材結合，以水果的鮮香帶出料理的風味，一起來試試看。
報導╱孫守萱 攝影╱陳逸宏

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日本東北 優游千年溫泉鄉 狐狸村探祕

日本溫泉鄉何其之多，但在東北地區，總有些泉鄉格外傳統、古樸、靜謐、脫俗，從宮城到山形縣，從數百年乃至歷史上溯千年的古老溫泉，在冬日裡靜靜等待遊人登門，感受浸浴身心的酣暢。除了溫暖身軀和心靈的湯宿之旅，還能在東北探歷史名城、尋山林隱逸、看生物百態、嘗美食佳釀，徹底發掘純淨鄉間的自然與人文魅力。
報導、攝影╱陳彥豪

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老饕級去骨牛 八種鹽提味

這間位在民生社區內的燒物屋，不像一般以日式串燒為主的居酒屋料理，菜單上也不乏台式、韓式等料理。有別於傳統日式居酒屋窄小的座位，店內座位也相當寬敞。店內也無低消、無用餐時間限制，可以悠哉用餐。
報導╱陳漢昇 攝影╱葉仁傑

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養生湯品 料豐清醇

位於黎明商圈巷子裡的惜家湯品廚房，是一家湯品專賣店，以營養均衡及配色豐富的湯品為主食，並每兩周更換一次菜單，不加人工調味及味精的湯品味道清淡，就是要鎖定老小皆宜的家庭客。
報導╱陳靜萍 攝影╱王永村

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日式下酒菜 鹹濃味獨特

東京目なごみ食堂的老闆出崎佑弥是資訊工程相關行業出身，因為與老婆在日本時，就喜愛在東京目黑區一帶的小酒館小酌，來到台灣後，想念那時情景，兩人遂開了Bistro小酒館，端出的，都是他倆熟悉的下酒菜。報導╱葉盛耀 攝影╱李友欽

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泰國曼谷 沉浸歐洲風情 尋遊皇家博物館

如果不是親自前來，我實在難以想像，導遊再三叮嚀，不能攜帶包包、手機、相機，女生還一定要穿長裙，甚至連穿長褲裙也不能進入的，是什麼了不起的地方。但當下了車、轉個彎見到那建築時，忍不住讚嘆起來！這處限制極嚴格的地方，便是阿南達沙瑪空王宮，昔日的國會大廈，如今則作為皇家藝術博物館。 報導、攝影╱楊沛騏

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現烘咖啡 小量客製新鮮嘗

常常聽人說，咖啡豆要現磨現沖才好喝，現在市面上也有不少強調自家烘焙的咖啡館。但這間來自日本的珈琲屋，不僅現磨現沖，甚至還可以購買現場烘焙的咖啡豆，是目前市面上少見的販賣形式。
報導╱石永豪　攝影╱陳志淵

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工具箱上菜 吃火鍋 添趣味

進入冬天吃鍋的旺季，一鼎豐選在此時進軍台中漢口路的新美食戰區，門口的變形金剛及大黃蜂的大型模型，立即吸引了年輕人駐足拍照，好吃也好玩。
報導╱陳靜萍 攝影╱王永村

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壽喜燒吃到飽 肉嫩醬甘美

對於喜歡吃肉的人來說，壽喜燒吃到飽真是暢快吃肉的好地方。Mo-Mo-Paradise的壽喜燒有澳洲低脂牛肩胛肉、CAS認證國產梅花豬肉等4種肉片選擇，另外，還有當令25種蔬菜，都是無限量提供，不用擔心多點一盤就要多花一點錢，吃起來真盡興。
報導╱顏怡今 攝影╱林宏洲

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法式甜點 暖胃窩心

天涼了，想吃點甜食補充熱量嗎？歐華酒店西點主廚黃志文示範4道法式甜點，其中包括歐華酒店的人氣伴手禮達克瓦茲，在家也能輕鬆做出簡易版，還有新點心杏仁白雪球，都很適合當冬日甜點。
報導╱黃韻文 攝影╱吳朝奎

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火焰女神肉 視覺超吸睛

今年9月開幕的逗鼎麻辣鍋，創辦人是名廚溫國智，選在一級火鍋戰區公館開店，面對周圍許多吃到飽店家的挑戰，曾獲得多項廚藝競賽冠軍的溫國智，將競賽商品端上桌變成美味佳餚，企圖以充滿創意的料理，顛覆民眾對麻辣鍋的刻板印象。
報導╱黃韻文 攝影╱王文廷、王永村

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福建海皇飯炒飯 澆料豐米飯香

寶麗金餐飲集團繼去年底在崇德路開了1館後，11月又在市政北一路開2店，新館特別請來香港米其林一星利苑酒樓的主廚羅俊發，跟台灣師傅林恆生聯袜掌廚，2樓為粵菜餐廳，1樓為平價港式飲茶，每道料理從88元~1980元。
報導、攝影╱廖玉如

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惹味豌雜麵 辛辣噴香

原本是到上海做生意，譚瑞宗認識了會做重慶麵點的師傅，還變成麵店小館的員工，最後終於將重慶麵點的功夫習得，帶回了高雄，開起了小麵館「玲波重慶小麵」，香辣帶麻的平民美食，高雄在地民眾也買單。
報導╱葉盛耀 攝影╱李友欽

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紅酒燉牛肉 濃郁紮實

由網路公司與成衣起家的NISORO LOHAS，熱愛運動的股東們有感健康飲食製作費時，坊間也少有選擇，於是請來營養師協助主廚設計菜色，出菜時並附營養標示，開幕後吸引了不少注重健康的顧客青睞。
報導╱林沛縈 攝影╱陳逸宏

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蟹肉滿滿吐司 價格直逼 高檔牛

有貴婦餐廳之稱的永采，12月開始改推早午餐，擁有美國藍帶證照的主廚Lucy，堅持不用加工品，捨棄香腸、培根、鮪魚罐頭等，以現做、低卡、低GI及輕烹調為主，為早午餐注入一股清流。
報導╱廖玉如 攝影╱周頌德

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超厚20盎司牛排 酥香肉多汁

早就聽聞台南小南人燒烤廚房十分有特色，除了老闆烤肉技術了得，最特別的是每周休3天，只在周五至周一開張，獨特的營業方式配上獨家燒烤口味，總是吸引許多饕客，因此經常一位難求。
報導╱葉盛耀 攝影╱李友欽

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家常麵食 自己做好安心

麵攤常見的炸醬麵、麻醬麵，在家就能輕鬆做。近期出版《國寶級大師的中式麵食聖經》的周清源師傅，示範了手工麵條及醬料的簡易做法。
報導╱黃韻文 攝影╱葉仁傑

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日本 新潟古町散策 賞藝妓歌舞

京都的藝妓文化幾乎人盡皆知，但其實稻米之鄉新潟，也曾因港口發達、商業繁盛，發展出獨特的花街風情。瀰漫古韻的新潟古町，便曾與京都祇園、東京新橋齊稱日本3大藝妓大街，如今來到古町，老街風華猶在，可見自江戶時代傳承至今的料亭食坊，也能到鄰近的百年老宅，一睹藝妓歌舞之風采。
報導、攝影╱陳彥豪

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西式暖湯 香濃有味

隨著冬意愈來愈明顯，暖呼呼的湯成了餐桌上的寵兒，台中明德中學餐飲科學生張博程示範了西式暖湯做法，張博程說：「炸洋蔥前，先拍點乾粉，可縮短炸的時間。」
報導╱廖玉如　攝影╱周頌德

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越南順化 爽扮皇族 樂享御膳

順化位在越南中部，越南最後王朝、阮王朝便定都於此，並仿北京紫禁城大肆興築皇城、皇陵，有非常多歷史遺址；即便古都歷經戰火部分毀壞，但仍有不少老建築保留了下來，並隨時代變遷，變身特色主題餐廳，讓遊客享受美食之外，還大方分享珍貴古董、古畫，甚至還能扮皇帝或皇后，享用御膳呢！
報導╱楊沛騏　攝影╱李芃葳

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軟嫩豬里肌 鹹甘味噴香

里肌肉的質地軟嫩，大里肌較有咬勁，可做成豬排等菜色，而小里肌肉質更細嫩。台北福華大飯店蓬萊邨台菜餐廳主廚王永宗示範了各式美味的豬里肌料理，道道都噴香可口。
報導╱陳漢昇 攝影╱陳逸宏

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台中 聖誕村玩藝術 清新小旅行

沿著草悟道漫步，東轉西晃，轉角的公園停了輛長草的綠巴士，街邊小店在門口堆滿巨大的冰淇淋筒，商場的門口開了間販賣感傷的唱片行。步入充滿奇趣的台中街頭，處處新鮮、遍地驚喜。在聖誕節來臨前，這裡有形形色色饒富節慶色彩的布置，以及期間限定的藝術創作，周邊的創意商店也各逞巧思，沿街瀰漫小清新趣味，不論文青之旅、親子同遊都相宜。
報導╱陳彥豪 攝影╱高世安

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魷魚螺肉蒜晶凍 鹹香好夠味

北投老爺酒店日前推出法式酒家菜，將北投古早在地的酒家特色料理與西餐結合，以法式手法優雅烹調，讓原本澎湃的酒家菜1人也能獨享，還多了法式料理的優雅風情，值得一試。
報導╱孫守萱 攝影╱王文廷

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麻辣魚 味濃厚勁足

在中國東北有7家分店的城里城外巫山烤魚來台設點，台灣1號店選在台中市，雖然只賣烤魚料理，但因口味獨特、味道噴香，吸引了許多老饕上門嘗鮮。
報導╱陳靜萍 攝影╱黃瓊宏

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龍膽石斑當小吃賣 現殺好美味

鮮之道阿仁鮮魚湯雖是小吃店，卻主打現殺龍膽石斑，35至45斤的龍膽石斑魚皮厚實，充滿膠質，且魚肉彈Q鮮甜，不管煮湯或做成三杯料理，甚至以日式味噌燒方式烤魚鰭，吃來都很過癮。
報導╱顏怡今 攝影╱李友欽

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花蓮壽豐 落羽松祕境 美麗與哀愁

風景祕境，泛指不為大眾所知、而景色優美的地點。對人們來說，能發掘一處私房祕境，是值得高興萬分的；但對祕境本身而言，被人們發掘，往往卻不是什麼該高興的事。或者說，祕境曝光後的幸與不幸，關乎到訪人們的素質，我在花蓮壽豐，感受最近爆紅景點在季節風姿外的一聲輕嘆。
報導╱田欣雲　攝影╱翁玉信

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多口味三明治 料豐味佳

本來開在新生南路台大校園對面的獵果舖，8月時搬到基隆路一段。除了全新的裝潢風格之外，內用區擴大，餐點內容也增加近1倍，還多了酒精飲料的選擇，餐點、飲品皆有一定水準，值得一試。
報導╱蘇亘雷 攝影╱張世平

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熱鍋鬆餅 繽紛溫暖

開幕滿2周年的青木和洋食彩，一向主打小農農產品入菜而獲得青睞，進入冬季，新增了多款溫熱的餐點，甜點及沙拉都讓味蕾跟著換季。
報導╱陳靜萍　攝影╱吳朝奎

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蒲燒鰻配蝦餅 果醋添清爽

以英文tiger音譯為店名的泰閣，除了提供泰國菜，還有不少創意菜及結合夜店風的調酒。在這裡甚至能吃鳳梨苦瓜雞湯配月亮蝦餅，或點杯調酒配酸辣生蝦、梅汁排骨，一點也沒有違和感。
報導╱顏怡今　攝影╱林宏洲

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大台北 賞藝術季 尋花趣

眼前黑如炭的泥土，沿著坡地蜿蜒，在翠綠的草皮上顯得萬分搶眼；問號尚未解除，腳步險些踩上一個個「泥臉譜」。近來關渡自然公園吹起藝術風，漫步在園裡，處處都有驚喜，同時園區也正迎來成群的候鳥，熱鬧無比。往北遊訪淡水，還能遇上芒花、大波斯菊，在藝術點綴之下，季節限定的美景，更有味道了。
報導╱陳姿吟 攝影╱張世平

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厚切和牛搭白松露 脂香雙享受

每年10月底到12月底都是義大利阿爾巴白松露的產季，往年多數是米其林或高檔法式、義大利餐廳使用，今年曾招待不少政商名流，極為低調的讚鐵板燒，少見的將阿爾巴白松露搭配鐵板燒料理，從前菜到甜點都可嘗到白松露。
報導╱黃翎翔　攝影╱高大鈞

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日洋食混搭 豐富飽足

在沙鹿小有名氣的爵色太鼓，最近將日式及西式的餐飲特色融合，在新興的中科商圈開了一家赤沐爐端燒，以烤物為主題，加入了西餐元素，木槳中西餐都能送，吃爐端燒更有食趣。
報導╱陳靜萍　攝影╱陳逸宏

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砂鍋魚頭 湯鮮味甘醇

高雄夢時代8樓的品中信茶樓，是高雄翰品的館外餐廳，除了港式點心，還有不少熱菜選擇，12/31前推出多款適合冬季品嘗的鍋物，像是砂鍋魚頭、麻油雞鍋，熱熱地喝一碗，全身都暖和起來了。
報導╱顏怡今 攝影╱林宏洲

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覆盆子小荳蔻杯 繽紛多層次

位於台北國賓大飯店1樓的Aqua Lounge，近期推出全新下午茶方案，曾於法國鑽研點心長達6年的行政主廚簡祥丞，十分擅長歐式西點，此次由他研發打造12款手工甜點，每人450元便可盡情享用。
報導╱黃韻文　攝影╱翁玉信

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龍蝦鍋豪爽 巨無霸拉麵霸氣

相中韓迷兒的威力，來自台北的韓式熱炒餐廳Pocha，第3家選在台中，佔地約100坪的空間也是全台最大的旗艦店，並推出了多款台中限定餐點，用流行韓食搶佔市場。
報導╱陳靜萍 攝影╱高大鈞

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油封花椒鴨腿 細緻味鹹香

因老闆娘林語晞喜愛彼得兔，瑞彼特早午餐餐廳店名由Rabbit音譯而來，餐廳彷彿歐式鄉村小屋，連著綠意盎然小庭院，感覺很愜意。這裡的餐點以早午餐為主，最近推出一系列新菜都使用在地好食材。
報導╱葉盛耀　攝影╱林宏洲

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日本益子町 樂遊陶藝工坊

益子町的陶藝工坊非常多，有的小巧可愛，有的還附設咖啡館，甚至美術館，也有的盤踞山林、大如一座親子農場，齊集吃喝玩樂等知性、娛性活動；益子燒窯元橫山就是後者。森林裡的小木屋就是陶藝教室、餐廳、茶屋、麵包坊…而想在這裡用個餐，先走一段約10分鐘的鄉間小路吧！
報導╱齊佑誠 攝影╱高大鈞

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新北板橋 賞聖誕彩燈 樂逛新夜市

傍晚17:00整，我準時抵達新北市民廣場，一屁股坐在聖誕樹主燈前，背後成排攝影腳架早就卡好位，人人屏息以待。17:30一到，市府大樓化身投影布幕，隨著聖誕樹齊倒數，9、8、7…3、2、1，絢爛彩燈、聖誕樂曲同時奏起，全台最大的3D光雕投影，果然令人驚豔。
報導╱陳姿吟　攝影╱張世平

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