羅馬，是一座與偉大、悠久等概念相連結的城市，不論是政治、文化、藝術、宗教，皆曾在人類史上扮演舉足輕重的地位。踏入羅馬這座充滿氣概的千年古城，數不盡的古蹟、望不完的聖殿，向訪客毫無保留地，展示那積累千百年的歷史風華、歲月痕跡。報導╱陳彥豪 攝影╱陳志淵
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2015年5月31日 星期日
義大利羅馬 探千年古城
羅馬，是一座與偉大、悠久等概念相連結的城市，不論是政治、文化、藝術、宗教，皆曾在人類史上扮演舉足輕重的地位。踏入羅馬這座充滿氣概的千年古城，數不盡的古蹟、望不完的聖殿，向訪客毫無保留地，展示那積累千百年的歷史風華、歲月痕跡。報導╱陳彥豪 攝影╱陳志淵
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鮭魚親子茶泡飯 清香魚嫩 味爽口
全台最大鮭魚供應商美威鮭魚餐廳，日前以迎合夏季的概念，推出口味清爽的創意新菜色，此外，也於忠孝東路巷內開設首間廚藝教室，除可向主廚學習各式鮭魚料理，也提供顧客以鮭魚為主題的私廚服務，頗具話題。報導╱孫守萱 攝影╱吳朝奎
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曲布列奇大耳朵 香辣餡多汁
來自白俄羅斯的Retski，與台灣女子Angel相戀結婚，並在台中開了2家廚匠餐廳，以白俄羅斯的家鄉菜為主，最近不但翻新了菜單，還加入米其林廚藝學校學來的甜點，要讓餐點的選擇更豐富。
報導╱陳靜萍 攝影╱陳逸宏
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乾扁蝦 麻辣鮮香肉彈牙
泰國蝦雖然沒有一般海蝦那般鮮甜，但當腦海浮現沾滿胡椒及醬汁的肥壯活蝦，彈牙的蝦肉、吮指回味的醬香，總讓人垂涎難耐，非得吆喝三五好友前往活蝦餐廳解饞才行。東港蝦老大挑選隻隻有卵的母蝦和6尾1斤的公蝦，烹出20多種口味的活蝦料理，最能享受大口吃蝦的快感！
報導╱顏怡今 攝影╱李友欽
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夏日下酒菜 濃濃和風味
進入夏季，許多飯店、餐廳都推出下酒菜或居酒屋料理，但想要在家喝酒吃下酒菜也不難，擅長變化菜色的花園酒店六國餐廳主廚許創龍要示範4道居酒屋料理，讓你在家輕鬆簡單做。
報導╱黃翎翔 攝影╱張世平
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2015年5月30日 星期六
南投 賞嬌豔夏花 探地震園區
愛花人最近可有地方去了！藏在中興新村裡，夢幻唯美的蓮花王國，每日清晨為你敞開大門。鳳凰花燃起熊熊火焰，令人無法忽視。猴探井的百子蓮以高貴的藍紫色，召喚愛情。此外，還能到竹山的車籠埔斷層保存園區，藉由全新的3D光雕投影秀，增加對大自然的認識。 報導╱賴佳昀 攝影╱陳逸宏
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初夏嘗苦瓜 蒸滷涼拌輕鬆做
苦瓜是能降火氣的好食材，國立高雄餐旅大學中餐廚藝系2年級林冠廷說：「苦瓜以蒸滷方式烹調，若保留內膜可增加苦甘風味，但冰鎮生吃的苦瓜，一定要把內膜刮除，才能降低苦澀味。」 報導╱顏怡今 攝影╱林宏洲
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2015年5月29日 星期五
台北 微旅行 泡咖啡館 逛二手商店
來到大同區，我特意避開遊人較多的迪化街，想在小巷弄中尋找旅遊況味。一間老二手生活舊雜貨行，一間冷色調的藝文咖啡，一間很酷的青年旅社，讓我在大同區看到了，不一樣的都會旅途風景。報導╱許維豪 攝影╱張世平
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(北部版) 瓜瓜樂 清甜好消暑
夏天是各種瓜類盛產的季節，烹調時，既可涼拌，還可炒可煮，口感能爽脆多汁，也可成軟嫩可口，吃法變化多端，而且清甜消暑。報導╱美食組 攝影╱副刊攝影組
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(中部版) 瓜瓜樂 清甜好消暑
夏天是各種瓜類盛產的季節，烹調時，既能快炒亦可燉煮，口感能爽脆多汁，也可軟嫩可口，吃法變化多端，而且清甜消暑。報導╱美食組 攝影╱副刊攝影組
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(南部版) 瓜瓜樂 清甜好消暑
夏天是各種瓜類盛產的季節，烹調時，既可涼拌，還可炒、煮，口感可爽脆多汁，也能軟嫩可口，吃法變化多端，而且清甜消暑。報導╱美食組 攝影╱副刊攝影組
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2015年5月28日 星期四
新北鶯歌 漫遊陶瓷之鄉
講到鶯歌的由來，大多會說是因為有顆鶯歌石，這次我卻聽到了另一種說法。過去燒陶的煙囪多，天空總是黑壓壓的，若是下雨，天上「陰陰」、地上總是「哥哥」(台語，混濁之意)，合起來就是「陰陰哥哥」，於是「陰哥」就成了鶯歌。這說法或許有待商榷，卻也凸顯了鶯歌曾經輝煌的燒陶歲月。
報導╱吳孟芳 攝影╱高世安
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瓠瓜好菜 清爽濃味 都精采
瓠瓜烹調後可脆可軟，既能呈現涼拌菜的清爽，也能把鹹香厚味表現得絲絲入扣，台中印月創意東方宴副主廚詹勝凱示範簡單的醃、封、蒸等做法，賦予瓠瓜精采的滋味。報導╱廖玉如 攝影╱黃瓊宏
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爽Q涼麵 消暑開胃
陪伴你我一起長大的中式涼麵不但可以當早餐，也是午茶、消夜良伴。食欲不振的夏日裡，吃上一碗涼麵，少了熱騰騰鑊氣，讓人脾胃頓感舒爽。
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韓式涼麵 湯鮮麵Q
可謂韓國夏季國民美食的各式涼麵，除了甜辣開胃的醬汁，還以冰塊、黃瓜絲、鳳梨或蘋果片等增添爽口度，與其他國家的涼麵相較，有著與眾不同的清新滋味。
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酸爽粑粑絲 順口回甘
滇緬一帶因氣候濕熱，除了有許多涼菜外，涼麵的種類也有不少選擇。其中又以純米製作的米線、粑粑絲最受歡迎，拌入滇緬以甜帶酸的風味醬汁，炎夏裡吃來尤其爽口。
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泰味涼麵 酸爽涮嘴
泰北料理的老闆蔡旭豪因為生意關係，30年來經常走訪泰國，10年前開了餐廳，賣起他最喜歡的泰國味，他說：「泰國麵就是要酸、辣、鹹、甜都有層次。」
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傳統涼麵 風味清新
天補的傳統涼麵，芝麻醬與花生醬比例調得穠纖合度，香濃不膩。至於以雞蛋麵為主角的創新冷麵，利用泡菜、水果拉提清爽度，很適合夏天品嘗。
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日式冷麵 Q彈爽口
日本麵食種類豐富，不論是細麵、蕎麥麵或烏龍麵，都很適合做冷麵。吞料理長胡智昆以各種比例的味醂、薄口醬油、柴魚高湯調製成醬汁，賦予冷麵千變萬化的滋味。
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咖啡冷麵 消暑開胃
一般中式涼麵都是以油麵搭配麻醬，高雄清歡居則是將冰滴咖啡混入麵粉做成麵條，搭配中式宮保、炒菌菇等配料，並以醬油、糖等調成醬汁，中西混搭的口味頗具創意。
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越式涼麵 酸甜爽口
越南涼麵以口感軟滑的米麵，搭配魚露、檸檬汁、糖等調製成的酸、甜、鹹醬汁，加上小黃瓜絲、九層塔絲和豆芽菜，吃起來爽脆開胃，天氣再熱，也不怕。
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沁涼氣泡水 鋼瓶有玩趣
天氣愈來愈熱，只要準備方便的氣泡水機，就能讓飲品口感更豐富有趣。使用鋼瓶的氣泡水機，雖然體積較大，卻更方便在人數眾多的場合使用，也可穩定持續地打出氣泡水，雖有只能打純水的限制，但也可依照喜好調製飲品。
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氣彈式 攜帶方便
氣彈式氣泡水機和鋼瓶式最大的不同就是體積更小，使用的則是定量的小型二氧化碳鋼瓶氣彈，不但攜帶上更方便，有的款式甚至可以打入非水液體，直接製造出不同風味的氣泡飲料。
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靚水杯 質感絕佳
有了可以輕鬆做出氣泡水的氣泡水機後，當然還要有質感的好杯相襯，不管是水晶杯，或是手工鎚目玻璃杯，甚至還可以搭配香檳杯，襯出細緻的氣泡質感。
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2015年5月27日 星期三
七美望安 優游美麗珊瑚海
澎湖 逃離喧囂 放空慢遊
澎湖90座島嶼，各有特色，離開因花火節而熱鬧滾滾的馬公本島向南航行，南海的望安、七美，世外桃源般地存在，提供都市人一個暫時避世的可能。若得閒有幸在小島住上幾天，無所事事放空，海天絕景肯定能為你充飽接下來打拼一整季的電力。
報導╱賴佳昀 攝影╱薛泰安
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880卡 活力套餐 美味又健康
程巽凱曾重達100公斤以上，後來因為愛上慢跑並追求均衡飲食而減重成功，於是興起開一家健康與美味並重的餐廳的念頭，請來擅長歐陸料理的主廚，以營養學教授的建議設計菜單，討好想滿足口腹之欲與兼顧身材的現代人。報導╱林沛縈 攝影╱陳志淵
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烤乳鴿 海南雞 道地港味 惹垂涎
金苑與以精緻粵菜闖出名號的金悅軒系出同門，同由港籍師傅黃志龍掌舵，初始以港點、小吃為主，今年4月新增菜色，把金悅軒招牌的燒臘融入菜單裡，並新增多道獨賣的港澳小吃，口味不失水準，且不收服務費，感覺更親民。報導╱廖玉如 攝影╱李芃葳
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媽媽味早午餐 低油烹煮好食材
食安問題連環爆，餐廳因此格外講究食材，以讓顧客放心。文化中心商圈新開的樂樂小時光，標榜是親子友善餐廳，餐點大部分都使用有機食材，每道菜也盡量訴求不過度烹調，著重原味，吃起來格外有媽媽味。報導╱葉盛耀 攝影╱林宏洲
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新派好菇 大菜小點都美味
菇蕈種類豐富，口感也各有巧妙，寒軒國際飯店行政總主廚梁銘禎利用蕈菇變化菜色，不管是大菜或小點，道道吃來都可口。 報導╱葉盛耀 攝影╱李友欽
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2015年5月26日 星期二
台中霧峰 沐一身黃金雨 大里遇見龍貓
告別春花，夏季樹花一樣精采。5、6月最耀眼的阿勃勒，閃耀一身亮麗金黃，在校園內招蜂引蝶。蓮花池的粉紅、純白雙花，也同時盛開。順遊亞洲現代美術館親近大師作品，造訪921地震教育園區學習科學知識，再到大里找龍貓玩，行程豐富充實。報導╱賴佳昀 攝影╱陳逸宏
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椰漿飯＋咖哩雞 豐盛風味佳
由台菜老店欣葉引進的馬來西亞餐廳PappaRich，創辦人陳冠裲和陳雪華姊弟1人開發飲料，1人研發料理，從2005年成立至今，在全球已有超過百家分店。店中的椰漿飯、蘇丹黃金組合、爸爸蝦麵等，噴香辛辣，底蘊迷人，吃來讓人回味。報導╱黃翎翔 攝影╱高大鈞
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黃金脆皮雞 皮脆肉多汁
從高雄到台中開疆闢土2年的漢來翠園小館，原以小菜、港點為主，5月起菜單上加入黃金脆皮雞、糖醋咕咾肉、避風塘排骨等酒樓菜色，掌廚的張耀勻也因應夏天把口味調得清淡並降低甜度，道道都噴香有味。報導╱廖玉如 攝影╱黃瓊宏
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海鮮丼飯 料多好澎湃
La Blancheur拉•布蘭雪兒是結合球形關節人偶的餐廳，如同娃娃純潔的特性，店內空間浪漫、夢幻又有質感。這裡的餐點以日式丼飯、壽司為主，海鮮食材澎湃，搭配粒粒Q彈的醋飯，在夏日品嘗很舒爽。報導╱顏怡今 攝影╱李友欽
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清爽粵菜 自用宴客皆宜
廣東菜賣相大方，調味順口，一直是國人宴客最愛的選擇之一。台中兆品酒店中餐主廚蔡志昇示範3道調味清爽的廣式料理，很適合夏天品嘗。報導╱廖玉如 攝影╱吳朝奎
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2015年5月25日 星期一
台南安平 另類玩古蹟 超鮮奇體驗
做為熱門旅遊去處，台南安平的諸多古蹟，遊人已十分熟悉。不過許多老建築翻玩出新風貌，卻未必人人知曉。這裡有為訪客「戲說古蹟」的古宅大院，有玩起實境遊戲的水師會館，也有變身創意市集的80年老屋。舊與新、歷史與創意在此融合，顛覆遊客對安平的想像與發現。
報導╱陳彥豪 攝影╱高大鈞
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手工披薩 風味形狀變化多
披薩是很受台灣市場歡迎的美食，除近年炒熱的拿坡里披薩外，其實還有不同地區的口味。台北東區的SQUARE標榜是羅馬式的方形披薩，而信義區的Pizza Denise則標榜大尺寸的紐約風披薩，新一波的披薩大戰悄悄開打。
報導╱蘇亘雷 攝影╱黃天佑、周頌德
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美味另一家：手感紐約大披薩 單片也滿足
另一家開在信義區的Pizza Denise，是LongTable老闆Serdar Gayir進軍披薩市場的新品牌，以自己女兒的名字來命名，主打大尺寸披薩。Serdar說：「我們的披薩大到18吋，而且皮薄，走的是紐約風格。」
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酒粕入菜 火鍋雞腿香噴噴
囍料理開在台中SOGO商圈，熟客多是附近的上班族，這裡主打小火鍋和以日式便盒上菜的簡餐，雖然不是什麼精緻大菜，但選材和處理的過程用心，火鍋使用的酒粕和泡菜也都是自家調製，吃得出店家的誠意。
報導╱陳靜萍 攝影╱翁玉信
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泰緬菜99元起 調酒買1送1
由高雄元老級的泰國餐廳「嗨泰」另創的品牌「Mini Thai迷你泰」，位處年輕人愛聚集的新崛江商圈，最近更改營業時間與型態，正式改為餐酒坊，並推出多道泰緬風味新菜，還加推調酒買1送1的活動。
報導╱葉盛耀 攝影╱李友欽
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蓮子入菜 鬆綿香甜
即將進入荷花盛開、蓮子盛產的季節，蓮子含有多種維生素，是養神益氣的食材，中餐廳主廚邱有彬用新鮮及乾燥蓮子，設計4道美味簡單的蓮子料理。
報導╱陳靜萍 攝影╱陳逸宏
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2015年5月24日 星期日
澳洲 雪梨 都會輕旅行
建於1973年的雪梨歌劇院就在雪梨港邊，外觀像是由一片片巨大貝殼拼起，又像個啟航的風帆。被列為世界文化遺產的歌劇院，即使擠滿了自拍打卡的觀光客，還是能感受到澳洲才有的獨特悠閒氣息。遊走岩石區一帶，還有許多小店跟酒館，能充分體驗雪梨的現代風情。 報導╱許維豪 攝影╱薛泰安
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1500元吃遍山珍海味 心鮨 更名展手藝
心鮨主廚王盟霖經歷豐富，曾在新都里和日本表參道懷石料理任職，精湛的手藝充分展現在料理上，1500元套餐包含了山珍海味，頗能滿足口腹之欲。
報導╱黃翎翔 攝影╱張世平
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玫瑰油雞 入味散酒香
從流行服裝業轉戰餐飲的TJB集團，4月插旗公益路一級美食戰區開起了茶餐室，以英國殖民地風格的摩登外觀迎賓，並推出玫瑰油雞腿、醉蝦等多道台中限定的餐點，區隔台灣北、中的市場定位。
報導╱陳靜萍 攝影╱吳朝奎
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28款甜鹹點 無限嘗好幸福
去年9月開幕的台南晶英酒店又闢新餐廳，在14樓晶英貴賓廊推出下午茶，請來法國籍主廚設計多樣細緻法式甜點，再結合幾道鹹點，共約28種口味，每人580元就可無限量取用。
報導╱葉盛耀 攝影╱李友欽
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好菇一道道 大菜小點都鮮香
台灣農業技術進步，幾乎不分季節都能生產菇蕈，菇含有對人體健康有益的多醣體，且高纖低卡，寒軒國際飯店行中餐主廚廖德論今天要示範4道蕈菇料理，不管是大菜或小點，道道都清香美味。
報導╱葉盛耀 攝影╱李友欽
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2015年5月23日 星期六
新北 福隆沙雕 尋童趣
現正在福隆的沙雕藝術季，是當地年度盛事，今年展期更將延長至7/12，比往年多了2個星期。今年的沙雕以玩具為題，作品不僅樣貌多元、工法細膩，也讓人懷想起童年玩遊戲時的美好時光。看完沙雕不妨騎上單車，走訪鄰近的吊橋風光，或者欣賞東北角海岸地質奇景。
報導╱吳孟芳 攝影╱薛泰安
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法國風早午餐 美味吃飽飽
法國菜常見以乳製品如乳酪、奶油，搭配風味飽滿的食材和調味如鴨胸、松露、紅酒醋等表現馥郁口感，Paul保羅麵包沙龍的主廚林育正教大家利用常見的法式食材，簡單變化出輕盈可口少負擔的美味早午餐。報導╱林沛縈 攝影╱陳逸宏
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2015年5月22日 星期五
印度 性廟 邂逅千年性史
印度，有太多的「Incredible！」甚至連世界文化遺產也不例外。北印度的卡修拉荷(Khajuraho)，就是一處以各種性愛石雕而聞名的神廟群，也因此有人直接稱它為性廟。在這裡，千奇百怪的交媾姿勢不是禁忌，而是以柔美、誇張、大膽而直接的表達，幽幽訴出千年性事。報導╱齊佑誠 攝影╱薛泰安
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