初夏嘗苦瓜 蒸滷涼拌輕鬆做

苦瓜是能降火氣的好食材，國立高雄餐旅大學中餐廚藝系2年級林冠廷說：「苦瓜以蒸滷方式烹調，若保留內膜可增加苦甘風味，但冰鎮生吃的苦瓜，一定要把內膜刮除，才能降低苦澀味。」　報導╱顏怡今 攝影╱林宏洲

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