南洋風 甜點特調 冰溫都好食

料理中加入椰奶、鳳梨等食材，總帶給人一種悠哉愜意的南洋風情。喜來登飯店蘇可泰餐廳主廚許雪莉和台南晶英酒店水晶廊副理徐世軒，聯手示範充滿南洋風味的甜點和特調，傳統與創意兼具。許雪莉提醒：「椰糖、椰肉與椰奶一定要小火炒至焦糖化，香氣才足。」而果汁中加入迷迭香加熱至飄出香氣，則是徐世軒把特調變得更好喝的祕訣。報導/林淑娟、顏怡今 攝影/高凱新、李友欽

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