鱘龍懷石料理伊殿園溫泉

2015年5月21日 星期四

醃菜醬筍 韻味鹹酸


以食鹽醃漬保存的芥菜,整顆因莖、葉不同部分及保存方式而衍生出酸菜、福菜、梅干菜等不同產品,除了芥菜,竹筍、青梅和破布子等,也常被用來醃漬保存,當做入菜調味料。

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