鱘龍懷石料理伊殿園溫泉

2015年6月18日 星期四

上海鮮筍 慢(火靠)濃甜


竹筍是上海菜館中常見的山野食材,江浙人吃筍,除了燉肉、煮湯之外,最拿手的便是油燜和醬,將醬汁的精華燒入筍肉,筍味層次也變得更加豐盈。

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