炭火牛排 外焦內嫩

去年12/12試營運的FORE火力餐廳，邀來曾任職樂沐的Jimmy林恬耀坐鎮，立即成了人氣紅不讓的名店，主打全店從前菜、湯品、主菜到甜點，都融合了炭火燒烤的元素，烹調手法回歸原始、跳脫法式框架，醬汁則又回到法國料理講究的層次上，每一道都有令人驚豔的亮點。報導╱廖玉如 攝影╱吳朝奎

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