全台灣走透透
2016年1月21日 星期四
海派口水雞 皮蛋粉皮Q
在傳統菜式援引其他菜系,運用原本傳統食材和調味料的做法,現被冠名為海派。粵菜餐廳常聚的雞肉料理除了經典做法,也援引了川式口水雞,但降低辣度,並加皮蛋和粉皮,口感更豐富。
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