鱘龍懷石料理伊殿園溫泉

2015年11月26日 星期四

軟炸 彈牙鮮嫩


軟炸又稱作軟汆,是將鮮嫩又柔軟的食材,裹粉漿後以低溫油炸,使之慢慢浸熟。德霖技術學院餐飲科助理教授蕭冠之,以軟金沙軟炸蝦球示範軟炸技巧。

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