夠味川菜 花椒添香

帶些麻度、清香味的花椒是四川菜不可或缺的香料，台北國賓飯店主廚陳西滿示範以花椒提味的料理。他提醒：「鮮花椒薄牛肉汆燙時不用太久，只要肉質呈現粉紅色即可。」報導╱黃翎翔
攝影╱高世安

詳全文：夠味川菜 花椒添香
文章來源：http://ift.tt/1j8cbrS