除濕一夏 老廣這樣吃

即將入夏，空氣悶熱難耐，脾胃也容易因濕熱而引起倦怠、食欲不佳等症狀，維多麗亞雙囍中餐廳港籍主廚何慶輝說：「廣東人常使用薏仁、冬瓜入菜去濕，但薏仁和冬瓜容易吸味道，不建議一開始就燉煮以免太鹹。且冬瓜需帶皮煮才能有消水利尿除濕的作用。」
報導╱林沛縈 攝影╱葉仁傑

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