椰香料理 濃濃南洋風

椰子衍生出的相關產品多樣，僑光科大助理教授洪文發設計了3道以不同椰子產品入菜的料理，椰子油富含維他命E及豐富微量元素，適合涼拌、低溫料理，洪文發說：「用椰子油來熱炒時，宜冷鍋放油，而且油溫不要超過185℃」，此外，椰子水跟椰奶口味微甜，因此做料理時也不要加太重調味料，以免影響整體風味。
報導╱陳靜萍　攝影╱陳逸宏

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