龍膽石斑 彈實鮮美

龍膽石斑躍上520國宴，特色是魚皮富含膠原蛋白，肉質Q彈帶嚼勁，是相當美味健康的食材。安永鮮物日籍總料理長池田鋼透過清蒸、鹽烤和煎炸等手法，展現了龍膽石斑的鮮甜滋味。
報導╱林嘉琪 攝影╱吳朝奎

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