世界麵包冠軍 吳寶春 推台灣酵母種麵包

獲世界麵包大師賽冠軍的吳寶春用台灣水果農特產品的同時，對台灣原生小麥、紅藜麥等復耕議題也多著墨。今年3月底透過陳無嫌基金會協辦的第2屆亞洲工藝麵包論壇，帶子弟兵發表5款以小麥酵母種和紅藜種製作的麵包。其中紅藜雙莓、紅酒無花果等口味已在北高兩地上市。
報導╱黃翎翔 攝影╱副刊攝影組

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