中式 茄子料理 創意好滋味

質地較硬的米茄耐煮，適合焗烤、長時間烹調，肉較軟的長茄，則適合蒸、炸、快煮等，台中清新溫泉飯店天地一家中餐廳主廚李駿鑫示範新派中式茄子料理，將茄子變成餐桌上一道道誘人佳餚。
報導╱廖玉如 攝影╱陳志淵

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