楓糖入菜 甘香天然

楓糖是歐美料理中常見的調味品，city'super superlife culture club賞味廚藝班行政主廚章倩敏以楓糖漿當作主要調味，變化出4道好菜。因楓糖黏稠且不耐久煮，章倩敏說：「要在最後一道工序時再加入，且加熱時間控制在1分鐘左右就熄火，楓糖才不會產生惱人的焦味。」
報導╱陳靜萍 攝影╱黃瓊宏

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