肥美鮮蚵 味濃好滿足

鮮蚵肥美營養，口感咕滑爽脆，高雄旗津道主廚黃天蔚示範了鮮蚵料理，他說：「鮮蚵買回來後，可使用太白粉輕揉洗淨，將沾在蚵肉上的黏膜、雜質洗掉再烹煮，需避免過度烹調，以免肉質變乾癟。」
報導╱顏怡今 攝影╱林宏洲

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