香蕉創意吃 甜鹹都惹味

台灣過去有香蕉王國之稱，味道香甜的香蕉不僅是膳食纖維含量豐富的水果，只要運用得宜也可入菜，涵碧樓東方餐廳主廚韓衍緒說：「炸香蕉若外層加上堅果，風味較有變化，搭配優格可解膩。」另外，包蕉餃時，以叉子壓邊緣收口，可讓造型更美觀。報導╱陳靜萍 攝影╱陳志淵

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