珍寶鮮魚 湯透魚鮮潤

以復興老台菜為使命的山海樓，日前由行政主廚蔡瑞郎領軍，向20、30年代台北大稻埕蓬萊閣師傅黃德興學習酒樓宴席菜，復刻出當年的風華滋味，扁魚春卷、蛋黃瓜子蝦托，或以豬肚、乾貨及海鮮熬煮的清湯四寶等都是市面少見，值得一嘗的菜色。
報導╱林嘉琪 攝影╱陳逸宏

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