雙薯 出任務 鬆綿香甜

地瓜、樹薯也能變身西餐，裕元花園酒店西餐主廚詹超然示範2道西式料理，簡單又討喜。做麵疙瘩時地瓜的水分可收乾一點，詹超然說：「地瓜微溫時就可和麵粉混合，為防黏手，成團就要停手，過度揉製會使麵團變硬，口感變差。」
報導╱陳靜萍 攝影╱張世平

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