羊肉料理 滋補美味

羊肉被視為溫潤滋補食材，適合冬天品嘗，餐飲科老師林嘉祥利用脆口的洋蔥絲、微酸的橙汁醬搭配羊肉，減少油膩感，另外還有傳統的十全羊肉燉湯及黑胡椒羊肉，噴香夠味，吃完感覺元氣百倍。林嘉祥說：「羊肉在醃漬時加點鹽，有助入味。熬煮橙汁醬時，香吉士連皮一起熬煮，橙香更鮮明。」報導╱顏怡今　攝影╱林宏洲

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