烤青魽海膽壽司 冷熱雙享

初衷鮨由3位對日本料理有理想的年輕人開設，店長劉俊男負責冷台、生魚片，料理長黃柏璋負責熱食，副店長張雅嵐則在外場，座位數不多，人力精簡，但料理組合卻頗具巧思，價格也合理，晚餐1600元無菜單料理，冷熱食交疊，吃得到肥腴魚脂。
報導╱黃翎翔攝影╱王永村

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