Q彈帶勁烏龍麵 現擀現煮

原本是日本料理師傅的周運昌，13年前被日本烏龍麵連鎖店花丸相中，徵召到香川本部習藝，還到讚岐製麵學校修業，去年又到香川另一家烏龍麵學校進修，並到當地名店龜城庵實習，回台後開店，他堅持客人點餐後才開始麵、煮麵，忠實呈現烏龍麵滑Q彈牙的口感。
報導╱廖玉如　攝影╱吳朝奎

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