西式豬肉料理 拌烤好滋味

豬肉是台灣人喜愛的肉品，不但取得容易，烹法也很多元化，后里福音86餐廳副主廚陳君傑以西餐技法將豬里肌、香腸等，化作一道道色、香、味俱全的佳餚。他提醒，煮香料飯時，覆上錫箔紙再煮，風味才不會流失。熬香橙豬里肌的醬汁時，柳丁皮絲最後再放，醬才不會變苦。
報導╱廖玉如 攝影╱黃瓊宏

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