暖香燉菜 濃醇味足

冬天適合吃暖呼呼的燉煮料理，海鮮、肉類搭配大量蔬菜，香醇濃厚的滋味吃起來很滿足。國賓西餐副主廚陳嘉宏示範4道燉煮料理，他說：「爆香動作不可少，像是洋蔥、大蒜，都要先炒香，蔬菜最後再下，避免軟爛糊掉。」報導╱顏怡今 攝影╱林宏洲

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