魚味無窮 清爽好食

廚師郭宜煌和陳嘉宏以鮪魚和煙燻鮭魚示範3道清新爽口的魚肉料理，在炎炎夏日裡，能激起你的好食欲。郭宜煌說：「想讓鮪魚口感滑嫩，可先以蛋白和少許太白粉抓醃再燙。」而陳嘉宏示範的燻鮭魚慕斯卷添加了蘋果汁，酸甜風味可中和鮭魚的油膩感，吃起來更順口。記者╱顏怡今 攝影╱林宏洲

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