臘腸米糕 荷葉添香

全壽樓位在台中36年歷史的全國飯店裡，掌廚的黃聰汶擁有30多年資歷，其中的29年都待在全壽樓，他說：「廣式臘味不像湖南口味那麼鹹，帶甜也帶酒香，跟金華火腿一樣有著香氣，就是要吃它的香與味。」
攝影╱吳朝奎

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