火腿燉雞 熬出好湯

在台中說起江浙菜，老字號的阿秋絕對榜上有名，今年主廚改由有40年經歷、曾任全國飯店全福樓主廚的吳嘉福掌舵，他表示：「上海臘味有以鹹香著稱的金華火腿和家鄉肉，臘肉則跟廣式一樣帶有酒香。」
攝影╱吳朝奎

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