繽紛水果菜 味蕾涼一夏

夏季水果特別適合搭配冷食料理，桃園大溪笠復威斯汀酒店知味西餐廳主廚Leony示範了風味健康、盛盤繽紛的水果料理。想讓冷湯更滑順，可加少許品質好的初榨橄欖油，Leony說：「水果冷湯不過篩，可保留更多蔬果纖維，若喜歡細滑口感，攪打後可過篩再冷藏。」
報導╱林嘉琪　攝影╱吳朝奎

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