溫熱小點心 香甜迷人

剛做好的甜點溫熱飄香，趁鮮品嘗最是迷人。台北西華飯店點心房副主廚何文正示範了兩道溫熱甜點做法，他建議烤南瓜麵包布丁時採隔水烘烤，他表示：「這個配方是以隔冷水加熱烘烤40分鐘，若是使用熱水則需縮短烘烤時間，烤約25分鐘即可試試看蛋奶餡是否凝結，若已凝結即可出爐。」
報導╱黃翎翔　攝影╱翁玉信

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