剝皮魚莎莎醬 酸爽提鮮味

據世界自然基金會報告指出，若現今對海洋生態的破壞和濫捕情況持續下去，人類將在2048年無魚可吃。國賓飯店自5/1起至7/31將推出永續海洋美食節，依中研院老師邵廣昭編撰的海鮮指南手冊，挑選食物鏈底層、野生資源尚豐富、養殖餌來自天然等海鮮入菜。
報導╱顏怡今 攝影╱李友欽

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