蟳仔冬粉 鹹鮮味濃

台式風味的蟹蟳料理，調味仍以凸顯蟳蟹原始風味為多，欣葉台菜的多道蟳蟹料理即以此為原則，鍋物以蔬菜湯底提味，清甜的風味烘托紅蟳鮮美風味，而蟳仔冬粉和紅蟳米糕則是以香菇、蝦米爆香，讓紅蟳的海味更濃郁。

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