義式風味菜 簡單嘗美味

義式料理講究食材原味、注重烹飪手法，喜來登比薩屋副主廚陳永裕示範了簡單的義式料理。做披薩餅皮時，陳永裕提醒：「若單以高筋麵粉製作，口感會比較硬，因此加低筋麵粉一起發酵，餅皮會較Q彈。先後加兩種起司烘烤，能讓披薩味道更有層次、更香濃。」
報導╱孫守萱　攝影╱高大鈞

詳全文：義式風味菜 簡單嘗美味
文章來源：http://ift.tt/1PNDogC