港式蔥薑蟹煲 做工繁複

螃蟹粉絲煲，各個廚師都有其獨門的詮釋。一向講究食材的寒熱溫涼搭配的香港廚師，處理寒性螃蟹時，也比照辦理，加上溫、熱性的蔥、薑，增添香氣也平衡螃蟹寒性，並以蝦籽粉調味增添濃厚風味。

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