全台灣走透透
2015年10月29日 星期四
酸辣添味 誘人垂涎
中國人喜歡以形補形,吃內臟的歷史由來已久,做法不勝枚舉,孔雀烤鴨食藝以辣跟酸,平抑內臟特有的腥味,吃得到各種臟器的口感,並以醬料、調味重新賦予好滋味。
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