下酒鮮蝦 飄香口感佳

秋天蝦子正肥，主廚謝一新示範2道美味蝦料理，他說：「蝦頭及殼炸出的蝦油，用來沾麵包吃最對味，炸蝦油時還可再加些蒜，加重蒜味。」另外，做避風塘香辣白蝦時，炸蝦的油溫得高一點，才容易炸得表皮酥脆。報導╱陳靜萍　攝影╱吳朝奎

詳全文：下酒鮮蝦 飄香口感佳
文章來源：http://ift.tt/1LeOC8u