牛蒡料理 高纖美味

牛蒡向來被視為高纖營養的食材，在日本甚至有吃根補根的說法。纖維質豐富的牛蒡，營養成分高，細聞帶股特殊清香，苦甘風味清雅。高雄福華麗香苑主廚黃忠曄以油炸、拌炒等手法，呈現牛蒡多變的美味。報導╱顏怡今 攝影╱林宏洲

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