名店風味麵包 在家輕鬆做

近日出版自家點心烘焙食譜的珠寶盒法式點心坊，完全公開店裡的點心製作配方。麵包師傅游金穆教大家製作基本麵團，之後再變化3款風味麵包，他說：「加入麵團的水可使用冷水，且不要一次加入麵團中，分次加入較好操作。」麵團在常溫下靜置即可，避免放在溫度較低的地方，若觀察表面出現較乾的狀況，可以沾水的濕紙巾覆蓋。
報導╱孫守萱　攝影╱周頌德

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