義式下酒菜 爽口味噴香

帕莎蒂娜駁二倉庫餐廳主廚許晉腆利用雞肉、牛肉，搭配番茄、起司等，示範義式下酒菜，他說：「熬煮番茄果醬時，番茄去籽切大塊，保留果肉口感。做醋醃洋蔥時，洋蔥烤到透明去除辛嗆味即可，不要烤太熟以免失去口感。」報導╱顏怡今 攝影╱林宏洲

詳全文：義式下酒菜 爽口味噴香
文章來源：http://ift.tt/1LE61wh