罐頭出好菜 不怕颱風來

颱風過後，菜價飆漲，此時不妨多用罐頭入菜。廚師林美君說：「蒸蛋要口感綿密，蛋與水比例約1比3，混合後要過篩且蒸時加蓋，可使口感更為細緻。」而罐頭蔭瓜的湯汁也可加少許雞湯做為調味，增加湯頭的甘甜。報導╱陳靜萍 攝影╱王永村

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