手工冰淇淋 無機器也通

沒有冰淇淋機也可以在家做冰淇淋，建議提供鮮奶油比例，部分配方中，也可加入蛋黃增加乳化。擅長用天然食材，手工製作冰淇淋的SUKHOTHAI泰國餐廳主廚許雪莉表示：「製作手工冰淇淋的要領在於一定要將材料煮熟，且每半小時刮入空氣，才能有疏鬆的口感。」

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