煳香麻辣油 炒拌皆好味

麻辣雙椒
四川菜不可缺乏的各式辣油，除了紅油、花椒油，還有同時兼具麻辣味和焦香味的煳香麻辣油，是水煮和乾鍋系列菜色必備的提味油，自己動手做一點也不難。
報導╱黃翎翔 攝影╱吳朝奎

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