清脆油菜 花葉皆好食

農田休耕後，油菜被做為綠肥播種，在農曆年前後陸續開花，一片金黃耀眼，油菜花除可觀賞，油菜的莖葉口感清脆多汁、花苞清甜柔嫩，都是很棒的食材。金典酒店宴會廳主廚鄧安峻設計了4道油菜料理，現在吃正對時。
報導╱陳靜萍　攝影╱陳逸宏

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