匈牙利曼加利札豬 肥腴肉嫩

由法國料理師傅林昆霈掌廚的FORE火力餐廳，主打燻烤料理與燉菜，林昆霈堅持能自己做的就自己做，他說：「一則要對得起來用餐的人，再則唯有自己做才能有自我風格。」比菲力牛排跟伊比利豬還嫩甜的匈牙利曼加利札豬，是我最愛的一道菜，番茄燉牛肚表現也不俗。
報導╱廖玉如 攝影╱吳朝奎

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