居酒屋烤物 飄香味美

秋天涼爽的天氣，最適合與好友小酌一杯，此時來幾樣烤物助興，酥香味濃，順口的好滋味更是暢快。台南小方舟主廚邵耕辰示範4道日式烤物，他說：「豬五花醃漬時，厚度約莫3公分，不宜太厚，否則不易入味。烤前先洗掉豬肉表面的醬汁，免得表層烤焦有苦味。」
報導╱顏怡今 攝影╱李友欽

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