傳統潮粵菜 味濃下飯

潮州菜屬粵菜其中一個流派，食材雖不見得名貴，但注重手工，菜色講究細緻。以廣東菜聞名的郭泰王，以深入淺出做法示範了4道好菜。郭泰王說：「蝦泥雖有市售品，但建議自行剝殼、拍泥，新鮮度比較好，味道也較鮮。」
報導╱黃翎翔　攝影╱張世平、王永村

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